10 Minit dengan Charles Umeano

Rakan Kongsi NKG PACE membincangkan cabaran pertumbuhan kerjaya, manfaat Program PACE, dan harapan masa depannya untuk bekerja dalam kopi hijau.

OLEH VASILIA FANARIOTI
KORESPONDEN DALAM TALIAN KANAN

Gambar ihsan Michelle Maisto melainkan dinyatakan

Hari ini, kami tutup NKG PACE siri temu bual dengan Charles Umeano, yang terakhir tetapi pastinya bukan yang paling kecil daripada Rakan Kongsi. Charles ialah graduan Universiti Chicago yang pernah bekerja di kafe dan kedai panggang di Atlanta, New York City dan Boston.

Pengalaman beliau di bahagian hadapan industri kopi sangat mendalam. Charles telah menjadi pengurus borong, ketua barista, dan peneraju kawalan kualiti. Beliau kini berpangkalan di NKG Ibu pejabat AS di Hoboken, NJ, mempelajari tentang sumber kopi hijau, logistik dan banyak lagi.

Charles tersenyum memandang ke arah kamera, memakai baju berbutang putih dan berkaca mata.  Di latar belakang adalah badan air yang besar dan latar langit bandar.
Charles Umeano ialah Rakan Kongsi yang bekerja dalam program ekuiti kaum NKG PACE.
Foto ihsan Charles Umeano.

BMag: Jadi Charles, apa yang membuatkan anda ingin memohon Program NKG PACE?

Charles: Saya memohon kepada PACE kerana saya sedang mencari peluang untuk bekerja dalam kopi di luar runcit. Kerjaya kopi saya kebanyakannya berhadapan dengan pelanggan dengan beberapa kecemerlangan dalam jualan (borong) dan pendidikan. Walau bagaimanapun, minat saya sentiasa dalam kopi hijau, dan saya mengambil peluang untuk bekerja di ruang itu.

Apakah pengalaman setakat ini?

Setakat ini ia menuntut dan memberi ganjaran yang luar biasa. Saya telah belajar banyak tentang tempat dan cara kopi tumbuh, dan logistik di sebalik pengangkutan kopi hijau dari asal kepada pelanggan. Semakin saya belajar tentang semua tangan yang menyentuh kopi sebelum ia sampai di kedai tempatan anda, semakin saya rasa rendah diri untuk menjadi sebahagian daripada proses itu.

Apakah bahagian yang paling mencabar dalam peralihan anda ke dalam industri kopi?

Sejujurnya, ini adalah pertumbuhan/kemajuan kerjaya dan kekurangan ketelusan dalam cara dan sebab seseorang maju dan seorang tidak. Apatah lagi, gaji (sementara semakin baik) tidak mampan dari segi ekonomi dalam runcit di luar pengurusan. Peluang di luar runcit tidak diiklankan dengan baik, jadi bagi saya, masukkan NKG PACE.

Charles dan rakan sekerja menuangkan air dari cerek perak ke dalam bekas bekam seramik untuk mencuba kopi.  Di hadapan mereka di atas meja terdapat banyak cawan, tong plastik biji kopi, dan dulang.
Charles ingin memajukan kerjaya kopinya melangkaui peruncitan dan menjadi kopi hijau.

Adakah anda percaya bahawa program ini akan membuka lebih banyak pintu untuk anda dalam industri kopi?

Saya lakukan kerana saya kini menyedari pintu-pintu itu dan kemahiran yang perlu saya kembangkan untuk memasukinya. Sama ada itu akan mencukupi, masa akan menentukan. Walau bagaimanapun, saya berharap dan benar-benar menikmati apa yang saya pelajari dalam program ini.

Anda kini sebahagian daripada pasukan Hoboken; apakah bahagian pekerjaan kegemaran anda setakat ini?

Menjadi lebih dan lebih fasih dalam bahasa penilaian kopi serta mempelajari lebih lanjut tentang cara pasaran kopi berfungsi. Saya sangat suka bekam kopi dan sejak hari pertama saya bekerja sebagai barista.

Apakah matlamat berkaitan industri kopi anda selepas anda melengkapkan program?

Saya ingin terus bekerja dalam “hijau”, sama ada dalam kawalan kualiti atau sebagai peniaga untuk pengimport, atau sebagai pembeli untuk jangka panjang pemanggang. Dalam jangka pendek, saya berharap dapat lulus peperiksaan Penggred Q saya dan berharap untuk melawat asal awal tahun depan.

Charles mencatat nota dalam pad nota tentang kopi yang dia rasa.  Banyak bekas bekam seramik terletak di hadapannya di atas meja besi, lengkap dengan dulang kopi.
Charles percaya bahawa Program PACE akan membuka lebih banyak pintu untuknya dalam industri kopi.

Apakah nasihat anda kepada seseorang yang sedang berfikir untuk memohon Program PACE?

Lakukannya. Ia hanya komitmen sepanjang tahun, dan dalam masa kurang daripada enam bulan saya telah mendapat lebih banyak daripada program ini daripada yang saya jangkakan (dan saya mempunyai jangkaan yang sangat tinggi). Ia mencabar, tetapi ia adalah program yang dipacu kopi untuk orang yang makan, tidur, dan ya, minum kopi.

Anda akan dikelilingi oleh orang yang sepanjang karier mereka adalah dalam kopi, jadi anda akan belajar banyak. Jika anda ditempatkan di Hoboken seperti saya, anda juga akan mengembangkan penghargaan untuk kopi komersial. Kebanyakannya, saya berharap bahawa mereka yang telah bersusah payah dalam kopi dan mungkin kini mempunyai satu kaki di luar pintu akan memohon untuk program ini kerana saya percaya ia boleh menghidupkan semula percikan itu.

MENGENAI PENGARANG

Vasileia Fanarioti (dia) ialah wartawan dalam talian kanan untuk Majalah Baristadan penulis salinan dan editor bebas dengan fokus utama pada ceruk kopi. Dia juga pernah menjadi penulis salinan sukarela untuk SAYA BUKAN BARISTA NPO, menyediakan kandungan untuk membantu mendidik orang ramai tentang barista dan kerja mereka. Anda boleh mengikuti pengembaraannya di thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *