Bar Coklat Karamel dengan Streusel adalah manis, melekit, dan tidak dapat ditolak. Jangan takut kerana lapisan karamel buatan sendiri sangat mudah untuk dibuat!

ini Resepi Bar Karamel mula-mula dikongsi pada tahun 2011 dan memerlukan kemas kini secara drastik. Baru-baru ini saya membawa beberapa sampel ke majlis makan tengah hari kecil dengan beberapa jiran dan petak karamel mentega ini sangat popular!

2 Bar Karamel dengan Streusel di atas pinggan putih persegi

Kenapa Anda Mesti Buat

  • Petak karamel ini mempunyai kerak roti pendek mentega, isi karamel buatan sendiri, cip coklat dan topping serbuk yang mengagumkan!
  • Caramel buatan sendiri mudah dibuat!! Resipi ini adalah kurang menakutkan daripada resipi karamel standard dan lebih enak daripada versi separa buatan sendiri yang dibuat dengan karamel yang dibungkus.
  • Terdapat empat lapisan yang lazat dalam setiap gigitan.
  • Resipi ini datang daripada Nick Malgieri, guru penaik dan pengarang buku masakan, walaupun menambah cip coklat adalah idea saya.

Petua Resipi

  • Petua PRO: Saya menggunakan mentega masin dalam resipi saya. Garam adalah penambah rasa dan diperlukan untuk kedua-dua resipi manis dan berperisa. Tidak cukup garam dalam mentega untuk membuat bar rasa masin.
  • Untuk mudah dikeluarkan dari kuali dan pembersihan ringkas, alaskan kuali anda dengan kerajang nonstick. Anda juga boleh menggunakan kerajang biasa dan sembur dengan semburan memasak seperti Pam.
  • Petua PRO: Sejukkan kerak anda sebelum membakar kerana kepingan mentega sejuk yang kecil akan mengeluarkan wap dalam ketuhar, menjadikan kerak yang lebih ringan dan kurang padat.
  • Apabila anda membuat topping serbuk, luangkan masa anda dan cubit bersama beberapa serbuk untuk membuat kepingan yang lebih besar untuk hancur anda.
  • Saya menggunakan cip coklat semisweet Ghirardelli dalam resipi ini, tetapi anda juga boleh menggunakan cip coklat pahit atau susu.
  • Sejukkan bar karamel ini sebelum dipotong untuk membuat kepingan yang paling bersih, tetapi biarkan ia mencapai suhu bilik sebelum dihidangkan.
Bar coklat karamel di atas dulang seramik putih

Soalan Lazim

Apakah Streusel?

Streusel ialah perkataan Jerman yang bermaksud tabur atau tabur. Ia adalah topping hancur yang diperbuat daripada tepung, gula dan mentega yang ditaburkan pada kek, mufin, bar, kek kopi dan banyak lagi.

Bagaimana Anda Membuat Karamel?

Banyak resipi menggunakan gula-gula karamel cair dan krim untuk membuat karamel sebagai jalan pintas, tetapi versi dalam resipi ini mudah dibuat dari awal. Mentega, sirap jagung, gula perang gelap dan susu pekat manis dicampur dan direbus perlahan-lahan, kacau kerap selama kira-kira 10 minit, atau sehingga ia pekat dan gelap.
Ia sepatutnya mencapai 240° F jika anda lebih suka menggunakan termometer untuk mengukur kematangan.

Bagaimana Anda Harus Menyimpan Bar Coklat Karamel Buatan Sendiri?

Memandangkan musim panas di sini, ia lebih baik disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Selepas itu, mereka membeku dengan baik dan akan baik sehingga 3 bulan. Hanya nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk dan bawa apa yang anda rancang untuk makan ke suhu bilik sebelum memanjakan diri.

Awak juga mungkin menyukai:

bahan-bahan

Kerak dan Topping:

  • 2 batang (1 cawan) mentega pada suhu bilik

  • 1/2 cawan gula

  • 1 sudu teh vanila

  • 2 1/2 cawan tepung

Pengisian:

  • 1/2 batang (1/4 cawan) mentega

  • 1 sudu besar sirap jagung ringan

  • 1/4 cawan gula perang gelap

  • 1 tin susu pekat manis 14 auns

  • 1 sudu teh vanila

  • 12 auns (2 cawan) cip coklat separa manis

Arahan

  1. Lapik loyang 9 x 13 dengan kerajang tidak melekat atau kerajang biasa (sembur dengan semburan tidak melekat). Perkamen mentega juga akan berfungsi.
  2. Panaskan ketuhar hingga 350º.
  3. Pukul 2 batang mentega dengan gula sehingga ringan dan gebu, kira-kira dua minit. Masukkan vanila, kemudian masukkan tepung perlahan-lahan, kikis bahagian tepi mangkuk sehingga doh licin dan tepung sebati.
  4. Masukkan 3/4 adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan tepuk-tepuk dengan kuat untuk membentuk kerak bawah. Ketepikan baki doh dan sejukkan kerak semasa anda menyediakan karamel.
  5. Satukan semua bahan inti kecuali vanila dalam periuk. Biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Kemudian biarkan campuran mendidih perlahan-lahan, kacau selalu, selama kira-kira 10 minit, sehingga ia mula gelap dan pekat. Keluarkan dari haba, tambah vanila dan biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit.
  6. Apabila karamel telah sejuk sedikit, ratakan ke atas kerak yang telah disediakan. Taburkan dengan cip coklat, kemudian serbuk yang dikhaskan.
  7. Bakar selama kira-kira 30 minit, sehingga intinya berbuih. Sejukkan dalam kuali, kemudian keluarkan bar ke papan pemotong menggunakan kerajang dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
  8. Simpan pada suhu bilik selama satu atau dua hari, kemudian sejukkan. Balut dengan baik dan bekukan mana-mana yang anda tidak akan makan dalam masa seminggu.

Nota

Diadaptasi daripada Nick Malgieri.

Produk yang Disyorkan

Sebagai Associate Amazon dan ahli program gabungan lain, saya memperoleh pendapatan daripada pembelian yang layak.

Maklumat nutrisi:

Hasil:

24

Saiz Hidangan:

1

Jumlah per hidangan:

Kalori: 247Jumlah lemak: 8 gLemak tepu: 5gLemak Trans: 0gLemak Tak Tepu: 3gKolesterol: 8 mgnatrium: 32mgKarbohidrat: 42gSerat: 2ggula: 30gProtein: 4g

Thatskinnychickcanbake.com kadangkala menawarkan maklumat pemakanan untuk resipi yang terkandung di laman web ini. Maklumat ini diberikan sebagai ihsan dan merupakan anggaran sahaja. Maklumat ini datang daripada kalkulator dalam talian. Walaupun thatskinnychickcanbake.com cuba memberikan maklumat pemakanan yang tepat, angka ini hanya anggaran. Faktor yang berbeza-beza seperti jenis produk atau jenama yang dibeli boleh mengubah maklumat pemakanan dalam mana-mana resipi tertentu. Selain itu, banyak resipi di thatskinnychickcanbake.com mengesyorkan topping, yang mungkin atau mungkin tidak disenaraikan sebagai pilihan dan maklumat pemakanan untuk topping tambahan ini tidak disenaraikan. Faktor lain mungkin mengubah maklumat pemakanan seperti apabila jumlah garam disenaraikan “secukup rasa,” ia tidak dikira ke dalam resipi kerana jumlahnya akan berbeza-beza. Selain itu, kalkulator dalam talian yang berbeza boleh memberikan hasil yang berbeza. Untuk mendapatkan perwakilan maklumat pemakanan yang paling tepat dalam mana-mana resipi tertentu, anda harus mengira maklumat pemakanan dengan bahan sebenar yang digunakan dalam resipi anda. Anda bertanggungjawab sepenuhnya untuk memastikan bahawa sebarang maklumat pemakanan yang diperolehi adalah tepat.


BERAPA ANDA SUKA RESEPI INI?

Sila tinggalkan komen di blog atau kongsi foto di Pinterest

Pandangan sisi timbunan bar streusel karamel coklat di atas pinggan putih.
Foto sekitar tahun 2011. Perhatikan topping streusel tidak dicubit ke dalam serbuk yang lebih besar seperti dalam foto yang dikemas kini.