Biskut Double Chocolate Chunk Pecan

Biskut Double Chocolate Chunk Pecan

Lain kali apabila anda berminat untuk kuih coklat yang sangat manis, jangan lihat lagi resipi ini untuk Kuki Pecan Ketulan Coklat Berganda. Kuki ini mempunyai asas coklat pekat yang disemat dengan banyak ketulan coklat dan pecan panggang. Hasilnya ialah kuki kaya yang memberikan dos coklat berganda dalam setiap gigitan, ditambah dengan rangup kacang yang kontras sempurna dengan kuki lembut.

Doh untuk biskut ini dibuat dengan serbuk koko yang agak banyak, yang memberikan rasa pedas dan pahit manis. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti terdapat banyak gula dalam doh, perlu diingat bahawa semua serbuk koko adalah tanpa gula, jadi anda memerlukan jumlah gula yang cukup untuk mengimbanginya. Kuki yang telah siap tidak akan terlalu manis – sebenarnya, anda masih akan mempunyai rasa koko yang sangat pedas.

Doh agak tebal, jadi anda memerlukan sedikit otot untuk mengacau dalam adunan, walaupun biskut merebak sedikit apabila ia dibakar. Resipi ini menghasilkan kumpulan kuki yang agak besar, yang bagus apabila anda memerlukan kuki untuk pesta atau acara. Ia disimpan dengan baik apabila disimpan dalam bekas kedap udara dan juga boleh dibekukan untuk snek kemudian. Oleh itu, anda boleh mengurangkan separuh resipi jika anda memerlukan kumpulan yang lebih kecil.

Untuk hasil terbaik, saya syorkan sejukkan doh semalaman (atau selama 24 jam) sebelum membakarnya. Masa rehat itu benar-benar membantu memastikan bahawa kuki dibakar secara seragam dan, sementara mereka masih akan tersebar dengan baik, mereka akan merebak sedikit kurang daripada doh yang baru dicampur. Beberapa ujian rasa tidak rasmi juga mencadangkan bahawa kuki berasa lebih coklat apabila doh direhatkan, tetapi saya perlu merangka beberapa lagi pengecap sebelum saya boleh menyatakannya sebagai fakta. Biskutnya sangat lembut, dengan kenyal lembut yang sangat memuaskan.

Saya menghabiskan biskut ini dengan menaburkannya dengan secubit garam kasar sebelum masuk ke dalam ketuhar, yang mengeluarkan coklat yang kaya dalam doh apabila biskut habis. Anda boleh mendapatkan kesan yang sama dengan menggunakan pecan masin, bukannya biasa, sebagai campuran anda. Jika anda tidak mempunyai pecan, walnut juga berfungsi dengan baik dalam kuki ini.

Biskut Double Chocolate Chunk Pecan
2 1/2 cawan tepung serba guna
1 cawan serbuk koko tanpa gula
1 sudu kecil baking soda
1/2 sudu kecil garam
1 cawan mentega, suhu bilik
2 cawan gula
2 biji telur besar
2 sudu besar susu
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan ketulan separuh manis atau coklat gelap
1 cawan pecan panggang yang dicincang kasar
garam kasar, untuk topping

Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung, serbuk koko, soda penaik dan garam.
Dalam mangkuk besar, krim bersama mentega dan gula. Pukul telur, diikuti susu dan ekstrak vanila. Secara beransur-ansur, dengan pengadun pada kelajuan rendah, campurkan dalam adunan tepung, berhenti apabila tiada coretan bahan kering kekal. Kacau dalam ketulan coklat dan pecan.
Tutup mangkuk dan sejukkan doh selama 12-24 jam.*
Panaskan ketuhar hingga 350F. Lapik loyang dengan kertas parchment.
Bentukkan doh menjadi bebola 1 inci dan susun di atas loyang yang telah disediakan. Taburkan setiap satu dengan sedikit garam kasar.
Bakar selama 10-12 minit, sehingga kuki ditetapkan di sekeliling tepi
Sejukkan selama 4-5 minit di atas loyang, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Membuat kira-kira 4 dozen

*Nota: Anda boleh membakar doh ini dengan segera, tetapi kuki mungkin merebak sedikit. Mereka akan tetap enak dan masa membakar akan lebih kurang sama.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *