Guru Kopi Yang Akan Membimbing Anda ke Laluan Menuju Kopi Yang Lebih Baik

Saya sangat teruja untuk berkongsi blog ini dengan anda semua hari ini kerana anda akan bertemu dengan beberapa individu baik yang membentuk perjalanan kopi saya sendiri. Ini adalah beberapa tempat di mana saya mendapat maklumat saya dan beberapa suara yang telah membimbing saya ke dalam pemahaman yang lebih mendalam tentang kopi.

Kita semua memerlukan teladan dalam kehidupan kita, orang yang mempunyai pengetahuan dan pengalaman untuk membantu kita mencapai matlamat kita. Sambil kita belajar secara kolektif untuk menjadi pengguna kopi dan barista rumah yang lebih baik, saya ingin memperkenalkan anda kepada beberapa “Guru Kopi” yang dihormati dan diiktiraf di peringkat antarabangsa yang mempunyai kekayaan pengetahuan yang mendalam untuk dikongsi dengan mereka yang mendapati diri mereka mencari kebenaran kopi.

Anda boleh menggunakannya untuk menjawab soalan khusus atau hanya meneroka saluran mereka dan melihat perkara yang anda temui. Walau apa pun, bersedia untuk mempelajari lebih daripada yang anda fikirkan tentang kerumitan benih kecil yang ditemui di Afrika, yang telah mengubah dunia dalam banyak cara asas.

Peter Giuliano

Saya dapat bertemu Peter di Ekspo Kopi Istimewa 2022 di Boston semasa dia mengetuai bengkel “Sejarah Roda Perisa Kopi” kami. Bercakap tentang seorang lelaki yang tahu perkaranya! Dia berada di sana ketika sejarah sedang dibuat dan bercakap dari sudut pandangan pertama.

Bermula sebagai barista pada akhir 1980-an, beliau telah memegang pelbagai jawatan dalam dunia kopi termasuk pemanggang, jurubekam, pengurus, jurulatih dan pembeli kopi. Pemilik bersama Counter Culture Coffee, beliau kini Pengarah Eksekutif Yayasan Penyelidikan Kopi dan telah menjadi sebahagian daripada pergerakan untuk menggunakan sains dan metodologi saintifik dalam mengejar kopi yang lebih baik. Dua video hebat mengikuti:

Varieti kopi:

Roda Rasa Kopi:

George Howell

George dianggap sebagai salah satu ikon yang dihormati dalam dunia kopi khusus, setelah menerima anugerah pencapaian seumur hidup daripada Persatuan Kopi Khas pada tahun 1996. Seorang graduan Universiti Yale dan pengasas The Coffee Connection, beliau dilihat sebagai pakar awal dalam meningkatkan kualiti kopi di seluruh dunia.

George telah mengembara ke kawasan penanaman kopi secara meluas dan telah bekerja tanpa jemu sebagai peguam bela untuk petani kecil itu, mencipta pertandingan bekam antarabangsa pertama untuk kopi ladang tunggal yang dipanggil Piala Kecemerlangan.

Kadangkala dipanggil “ensiklopedia kopi berjalan”, sila nikmati beberapa video terbaik George:

Tuangkan Sempurna:

Asas Biji Kopi:

James Hoffman

James ialah seorang barista dari UK yang telah menjadi YouTuber popular dengan berjuta-juta pengikut. Dia adalah tawaran sebenar, setelah memenangi Kejohanan Barista Dunia 2007, menerbitkan tiga buku berkaitan kopi, dan berunding mengenai pelbagai usaha kopi.

James membawa humor keringnya kepada kepakarannya, tetapi minatnya terhadap kopi benar-benar menyerlah dan ramai menganggapnya sebagai bapa baptis revolusi kopi London. Di negara yang terkenal dengan teh, ia adalah satu pencapaian sebenar.

Bukunya, “Cara Membuat Kopi Terbaik di Rumah” mesti dibaca untuk setiap barista rumah yang bercita-cita tinggi. Nikmati beberapa video beliau yang sangat hebat:

Kelahiran Espresso:

Pembuatan Kopi Rendaman Lebih Baik Daripada Peresap:

Amir Gehl

Amir ialah pengasas Difference Coffee, sebuah syarikat yang mencari dan mendapatkan beberapa biji kopi paling jarang dan gred tertinggi di mana-mana sahaja di dunia. Kopi dari estet legenda ini dihidangkan di hotel 5 bintang dan restoran berbintang Michelin. Amir adalah seorang ahli ilmu.

Dilahirkan di UK dan seorang peminum teh yang mengaku dirinya sendiri, kecintaannya terhadap makanan gourmet dan mencari yang terbaik daripada yang terbaik mendorongnya untuk menemui kopi yang “benar-benar sedap” di dunia. Ciri-cirinya ialah kebanyakan kopinya dijual dalam bentuk kapsul. Nikmati beberapa kepakaran beliau:

Bolehkah Kopi Mencecah Ketinggian Wain Halus?:

Pasukan Wendelboe

Seorang Juara Barista Dunia dan pemenang Pemanggang Nordic 6 kali, saya sangat menikmati pendekatan Tim terhadap kopi kerana anda dapat merasakan dia mendekatinya sebagai seorang guru. Pengasas Kopi Tim Wendelboe dari Norway sendiri, dia adalah kafe, pemanggang dan pendidik.

Tim telah membantu memimpin pergerakan perhubungan ladang tunggal dan mendapatkan banyak kopinya secara langsung daripada petani yang dia kenali dan bekerjasama di seluruh dunia. Ini membolehkannya membantu membimbing kualiti sambil memastikan petani dibayar gaji yang mencukupi.

Keperluan membancuh kopi:

Cara Menyimpan Biji Kopi:

Bagi anda yang benar-benar meminati kopi, saya harap anda mula meneroka semua pakar di luar sana untuk membolehkan mereka mengukir pemahaman anda tentang perisa, membancuh, memanggang, dan semua butiran rumit yang membolehkan anda menikmati kopi anda di peringkat yang lebih tinggi.

Nasihat saya ialah untuk menonton satu video YouTube setiap malam untuk bulan depan, dan anda akan terkejut melihat betapa banyak lagi yang anda akan tahu tentang kopi secara umum dan pengguna yang lebih baik.

Selamat belajar dan semoga sihat sejahtera.

Mengenai Pengarang
Matt Carter ialah seorang guru bersara (1989-2018), seorang pemuzik sambilan, petani, dan pada masa ini menguruskan Lawatan Greenwell Farms dan Operasi Kedai Runcit.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *