Kacang Putih Besar Goreng Kuali Emas dengan Sayuran Layu – Rancho Gordo

Cetak

salad

Vegetarian

Kacang Putih

Lima putih besar dengan sayur-sayuran layu sebagai hiasan di atas pinggan

Buku masakan mani Yotam Ottolenghi, banyaktermasuk resipi untuk kacang lima goreng yang dihidangkan dengan kusut sayur-sayuran layu dan keju lembut. Inilah pandangan kami tentang resipi itu. Sudah tentu, kami mengesyorkan sedikit Stardust sebagai sentuhan penamat, tetapi anda juga boleh menggunakan serbuk cili atau sumac.

  • 3 hingga 5 sudu besar minyak zaitun, ditambah lagi untuk meresap
  • 3 hingga 5 sudu besar mentega masin
  • 4 cawan masak, toskan kacang Rancho Gordo Large White Lima atau Royal Corona, di tos dengan minyak zaitun
  • 4 biji bawang hijau, dihiris memanjang menjadi reben nipis
  • 1 ulas bawang putih, dikisar
  • 4 cawan arugula bayi atau bayam bayi
  • Garam laut kasar
  • Perahan dan jus satu lemon
  • 1 hingga 2 sudu teh Serbuk Pencelupan Stardust Rancho Gordo, serbuk cili atau sumac
  • 3 auns keju kambing (pilihan)

Hidangan 4

  1. Dalam kuali besar, panaskan kira-kira satu sudu setiap mentega dan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kacang secukupnya untuk membuat satu lapisan dalam kuali. Biarkan kacang goreng, tidak terganggu, selama satu atau dua minit, kemudian perlahan-lahan membalikkannya dan masak sehingga keemasan dan melepuh di kedua-dua belah.
  2. Pindahkan kumpulan pertama kacang ke mangkuk besar; ulangi dengan baki mentega, minyak, dan kacang.
  3. Apabila anda selesai dengan kumpulan terakhir kacang, tambahkan percikan minyak ke dalam kuali dan kemudian bawang hijau dan bawang putih. Masak, kacau, sehingga bawang sedikit layu, kira-kira 2 minit. Masukkan arugula, tutup api dan kacau hingga sebati. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk kacang goreng. Kacau perlahan-lahan, kemudian masukkan garam, kulit limau, jus lemon dan Stardust secukup rasa.
  4. Hancurkan keju di atas, jika dikehendaki, tambah sedikit minyak zaitun, dan hidangkan.


    ← Catatan Lama

    Catatan Baru →

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *