Lada Panggang dan Salad Korona Diraja – Rancho Gordo

Cetak

salad

Vegetarian

Kacang Putih

Kacang putih pusaka masak dan lada merah dan hijau panggang, di atasnya dengan biji labu, dalam mangkuk salad kayu

Sejak kebelakangan ini, saya telah menikmati balang lada merah panggang dari Trader Joe’s. Tetapi saya sering memanggang cili poblano segar. Jika saya mempunyai pasangan, saya akan memanggangnya di atas api gas di atas dapur saya, memusing, sehingga melepuh seluruhnya. Jika saya mempunyai lebih daripada sepasang, saya memanggangnya di atas api yang sangat panas (kuali besi tuang juga boleh digunakan). Saya memasukkannya ke dalam mangkuk besar dan menutup mangkuk dengan pinggan untuk mengukus selama kira-kira 15 minit, kemudian saya mengeluarkan kulit hangus dengan jari saya atau mengikis kulitnya dengan pisau bergerigi.

  • 1 cawan jalur cili poblano panggang (daripada 1 poblano besar atau 2 sederhana; lihat nota di atas tentang memanggang)
  • 1 cawan lada benggala merah panggang, potong empat segi
  • ¼ bawang putih, dicincang halus
  • 1½ hingga 2 cawan kacang Rancho Gordo Royal Corona yang telah dimasak, toskan
  • 1 sudu kecil Rancho Gordo Oregano Indio
  • Minyak zaitun dan Cuka Nanas Rancho Gordo (atau cuka lembut lain), secukup rasa
  • ½ cawan pepitas panggang (biji labu)
  • Garam dan lada sulah, secukup rasa

Hidangan 2

  1. Dalam mangkuk hidangan, gabungkan jalur poblano, lada merah panggang, bawang dan kacang Royal Corona. Masukkan Oregano Indio, hancurkan dengan tangan anda. Perasakan secukup rasa dengan minyak zaitun, cuka, garam, dan lada sulah.
  2. Sejurus sebelum dihidangkan, taburkan dengan pepitas panggang.


← Catatan Lama

Catatan Baru →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *