Maple Pecan Cookies | Bakar atau Pecah

Kuki Pecan Maple adalah kuki lembut dan berperisa yang menimbulkan pemikiran hari-hari musim gugur yang sejuk dan segar. Terdapat sirap maple untuk memberikan mereka rasa yang indah dan banyak pecan untuk sedikit rangup.

Kuki Pecan Maple bertaburan di atas meja dengan lebih banyak kuki di atas pinggan di latar belakang

Kuki Maple Pecan

Maple adalah salah satu perisa yang saya tidak fikir saya suka sehingga saya lebih tua. Sekarang saya tidak boleh menahan kesedihan untuk semua hidangan berperisa maple yang saya boleh miliki!

Kuki Maple Pecan ini membantu mengimbangi masa maple yang hilang. Mereka sangat baik sehingga saya takut saya biasanya makan lebih banyak daripada bahagian saya yang saksama.

Jadi, apa yang membuatkan mereka begitu baik? Pertama dan paling jelas, ia adalah sirap maple. Terdapat sedikit dalam adunan biskut, dan terdapat lebih banyak lagi dalam pecan. Ini kerana ini bukan sahaja pecan harian anda. Tidak, ini adalah pecan sayu yang dibuat dengan gula perang, mentega dan sirap maple. Jangan ragu untuk berhenti seketika di sini dan pergi mengetahui lebih lanjut kerana anda memerlukan ini ASAP.

Sekarang setelah anda kembali bersama saya, saya akan memberitahu anda bahawa terdapat banyak pecan sayu cincang dalam adunan bersama-sama dengan dos gula perang yang baik untuk rasa dan kelembutan. Atasnya dengan separuh pecan besar pada setiap kuki hingga habis.

Kuki maple ini pasti menjadi kegemaran sepanjang musim luruh dan musim sejuk. Dan jika anda mengidamkan lebih banyak hidangan maple, cuba juga Maple Nut Muffins, Maple Ginger Cookies dan Puding Roti Kurma Maple!

paparan atas bahan-bahan yang diukur untuk Kuki Pecan Maple

Perkara yang Anda Perlukan

Lihat kad resipi di bahagian bawah siaran ini untuk kuantiti bahan dan arahan penuh. Berikut ialah beberapa nota berguna tentang bahan yang anda perlukan.

  • Tepung serbaguna – Sukat mengikut berat atau gunakan kaedah sudu dan sapu. Ketahui lebih lanjut: Cara Mengukur Tepung
  • Serbuk penaik
  • Serbuk penaik
  • garam
  • Mentega tanpa garam – Letakkan mentega agar lembut sebelum dibakar. Bergantung pada suhu dapur anda, ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Ketahui lebih lanjut: Cara Melembutkan Mentega
  • gula perang – Saya suka gula perang muda dalam kuki ini, tetapi anda boleh menggunakan gula perang gelap jika anda mahukan rasa molase yang lebih berani. Bungkuskannya dengan kuat ke dalam cawan penyukat atau ukur mengikut berat.
  • Gula pasir
  • Telur – Tetapkan ini untuk membolehkannya mencapai suhu bilik.
  • sirap maple – Lihat nota saya di bawah untuk petua memilih sirap maple untuk kuki ini.
  • pecan – Walaupun anda boleh menggunakan pecan biasa untuk kuki ini, saya sangat mengesyorkan pecan berlapis untuk rasa terbaik.

Apakah Jenis Sirap Maple yang Perlu Saya Gunakan?

Untuk kuki ini, anda boleh menggunakan sebarang jenis sirap maple. Untuk mendapatkan rasa maple yang berani, gunakan sirap maple yang gelap atau sangat gelap. Nama tersebut sepadan dengan garis panduan yang lebih baru untuk mengklasifikasikan sirap maple, yang memberikan mereka semua nama Gred A tetapi dengan warna dan rasa yang diterangkan juga.

Anda mungkin masih melihatnya dilabelkan oleh sistem gred huruf lama. Dengan itu, gred B adalah gelap, manakala gred C sangat gelap. Sirap maple emas atau ambar (yang mungkin dilabelkan sebagai ambar sederhana gred A) adalah lebih ringan dan mempunyai rasa yang lebih halus.

pemandangan atas timbunan Maple Pecan Cookies yang sesak

Cara Membuat Kuki Maple Pecan

Jika anda pernah membuat doh biskut asas sebelum ini, maka resipi ini akan kelihatan biasa kepada anda. Anda akan menggunakan kaedah krim untuk membuat doh.

Satukan bahan kering. Pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana. Ketepikan campuran ini semasa anda mencampurkan bahan-bahan lain.

Satukan bahan basah. Letakkan mentega, gula perang, dan gula pasir dalam mangkuk adunan yang besar. Gunakan pengadun tangan elektrik atau pengadun berdiri pada kelajuan sederhana untuk mengadun bahan-bahan ini sehingga kembang dan berwarna cerah. Campurkan telur satu persatu, dan kemudian campurkan dalam sirap maple.

Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Dengan kelajuan pengadun dikurangkan kepada kelajuan rendah, masukkan adunan tepung secara beransur-ansur. Gaulkan hanya sehingga semuanya sebati atau sehingga anda melihat hanya beberapa coretan kecil tepung dalam doh.

Campurkan dalam pecan. Kacau pecan yang dicincang ke dalam doh sehingga ia diedarkan secara sama rata.

Sejuk. Tutup doh dan sejukkan selama kira-kira 15 minit. Jika dapur anda sangat panas, anda mungkin mahu menyejukkan doh lebih lama. Ia harus sejuk dan mudah dikendalikan.

Sediakan untuk dibakar. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Alas lembaran pembakar dengan kertas parchment atau pelapik silikon.

Bahagikan doh. Senduk 2 sudu besar doh pada satu masa, dan letakkan bebola doh pada kuali yang disediakan. Biarkan kira-kira 2 inci antara setiap kuki untuk memberi ruang untuk merebak. Letakkan separuh pecan di atas setiap kuki, dan tekan ke bawah perlahan-lahan untuk ratakan sedikit.

bakar. Letakkan satu kuali pada satu masa dalam ketuhar yang dipanaskan, dan bakar selama 16 hingga 18 minit. Tepi kuki hendaklah berwarna perang, dan kuki sepatutnya kelihatan ditetapkan. Ulang dengan adunan biskut yang tinggal.

pemandangan atas Kuki Pecan Maple yang baru dibakar pada lembaran pembakar yang dialas kertas

Sejuk. Letakkan kuali di atas rak dawai, dan biarkan kuki sejuk selama 5 minit. Kemudian pindahkan kuki dari kuali terus ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

pandangan atas Maple Pecan Cookies pada rak dawai dan atas meja

Petua untuk Berjaya

Saya rasa anda akan mendapati bahawa Kuki Pecan Maple ini mudah dibuat, tetapi berikut ialah beberapa petua untuk membantu memastikan kejayaan.

  • Jangan campur terlalu banyak. Pencampuran terlalu banyak membawa kepada kuki yang sukar. Selepas menambah tepung, gaul sehingga semuanya sebati atau anda nampak hanya beberapa coretan kecil tepung dalam adunan. Mereka akan bercampur semasa anda mengacau pecan.
  • Sejukkan doh. Kuki ini tidak memerlukan masa sejuk yang lama, tetapi masa singkatnya di dalam peti sejuk akan memudahkannya untuk mencedok dan membantu mengelakkannya daripada merebak terlalu banyak semasa membakar. Simpan doh yang tinggal di dalam peti sejuk di antara kumpulan pembakar juga.
  • Gunakan senduk biskut. Ia akan membantu anda membahagikan kuki dengan cepat dan sama rata. Mempunyai semua saiz yang sama bukan sahaja kelihatan bagus, tetapi ia membantu memastikan penaik yang menyeluruh, malah.
pemandangan atas Maple Pecan Cookies pada pinggan putih dan berbintik coklat

Cara Menyimpan

Selepas biskut sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara. Mereka harus disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari. Untuk memastikan mereka kelihatan terbaik, anda mungkin mahu meletakkan sehelai kertas lilin atau kertas kulit di antara lapisan kuki.

Cara Membekukan

Letakkan kuki yang telah disejukkan dalam bekas kedap udara, selamat peti sejuk atau beg berzip atas. Jika disimpan dengan betul, kuki hendaklah disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Cairkan selama sejam atau lebih pada suhu bilik.

Anda juga boleh membekukan doh biskut. Selepas membahagikan dan membentuk, letakkan bebola doh pada lembaran pembakar berbingkai bergaris, dan bekukan sehingga pepejal (kira-kira 2 jam). Kemudian pindahkan bebola doh biskut beku ke bekas kedap udara dan selamat dalam peti sejuk untuk disimpan sehingga 3 bulan. Apabila anda sudah bersedia untuk membakar, ikut arahan dalam resipi, menambah beberapa minit tambahan pada masa membakar.

Kuki Pecan Maple di atas kertas kertas dengan sepinggan lebih banyak kuki di latar belakang

Maple Pecan Cookies disusun di atas pinggan putih dan berbintik coklat

bahan-bahan

  • 3 cawan (360g) tepung serba guna

  • 1 sudu kecil serbuk penaik

  • 1/2 sudu teh baking soda

  • 1/2 sudu teh garam

  • 3/4 cawan (170g) mentega tanpa garam, dilembutkan

  • 3/4 cawan (150g) gula perang muda yang dibungkus padat

  • 1/2 cawan (100g) gula pasir

  • 2 biji telur besar

  • 1 sudu besar sirap maple

  • 1 cawan pecan sayu yang dicincang kasar, ditambah lagi bahagian untuk topping*

Arahan

  1. Pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam. Mengetepikan.
  2. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul mentega, gula perang, dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur, satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan. Campurkan sirap maple.
  3. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur, gaul sehingga sebati atau tinggal beberapa coretan tepung.
  4. Masukkan pecan yang telah dicincang.
  5. Tutup dan sejukkan doh selama kira-kira 15 minit atau sehingga ia sejuk dan mudah dikendalikan.
  6. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Alas lembaran pembakar dengan kertas parchment atau pelapik silikon.
  7. Letakkan doh dengan bahagian 2 sudu besar (#30 sudu) ke dalam kuali yang disediakan, tinggalkan kira-kira 2 inci antara kuki.
  8. Tekan separuh pecan ke bahagian atas setiap kuki, ratakan sedikit.
  9. Bakar (satu kuali pada satu masa) 16 hingga 18 minit, atau sehingga biskut berwarna perang keemasan.
  10. Sejukkan biskut di atas kuali di atas rak dawai selama 5 minit. Kemudian pindahkan kuki dari kuali ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Nota

*Pecan berlapis menambah lebih banyak rasa maple, tetapi anda boleh menggunakan pecan biasa jika anda mahu.

Simpan lebihan kuki dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari atau dalam peti sejuk beku sehingga 3 bulan.

Produk yang Disyorkan

Bake or Break ialah peserta dalam Program Amazon Services LLC Associates, program pengiklanan ahli gabungan yang direka untuk menyediakan cara untuk kami memperoleh yuran dengan memaut ke Amazon.com dan tapak gabungan.

Berkongsi ini:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *