Memasak Dengan Biji Kopi Terbaik di Dunia (Bahagian 3)

biji kopi terbaik di dunia, kopi terbaik di dunia, espresso, kopi espresso

Menggenapkan ketiga-tiga resipi kopi yang menggoda kami daripada beberapa cef terbaik UK, kami fikir adalah wajar untuk memasukkan kek kopi dalam adunan.

Lagipun, apakah cara yang lebih baik untuk menggunakan biji kopi terbaik di dunia daripada dengan menggabungkan kek kopi terbaik?

Kek coklat, badam dan kopi oleh Ben Tish ini sangat mengalu-alukan kelainan – kek tanpa tepung yang sememangnya tidak mudah untuk disatukan.

Seperti biasa, kami mengesyorkan membancuh kopi segar yang disertakan dalam resipi, menggunakan biji kopi terbaik di dunia untuk menghasilkan sesuatu yang benar-benar sensasi. Terdapat juga pilihan untuk membakar kek ini dengan 100g digunakan serbuk kopi, jika ingin memastikan tiada kopi kegemaran anda menjadi sia-sia.

Inilah yang diperlukan untuk membuat pencuci mulut yang benar-benar dekaden ini:

bahan-bahan

  • 175g badam rebus
  • 350g coklat gelap, 70% pepejal koko
  • 250g gula kastor
  • 225g mentega tanpa garam
  • 5 biji telur, dipisahkan
  • 175g badam kisar
  • 100g serbuk kopi terpakai, atau 100ml kopi espresso
  • 100ml anggur mesti
  • 100g crème fraîche, atau mascarpone, yogurt atau ais krim, untuk dihidangkan

Kaedah

  1. Mulakan dengan memanaskan ketuhar hingga 150°C, dan lumurkan loyang bergaris 20cm.
  2. Letakkan coklat dan seluruh badam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga adunan mencapai konsistensi pes.
  3. Gunakan pemukul elektrik atau pengadun berdiri untuk krim bersama gula dan mentega, sebelum menambah kuning telur satu demi satu sambil dipukul pada kelajuan yang lebih perlahan.
  4. Pukul kopi, badam kisar dan pes coklat/badam ke dalam adunan, dan teruskan mengadun sehingga semuanya sebati.
  5. Ambil mangkuk yang berasingan dan pukul putih telur dengan kuat sehingga puncak yang agak pejal mula terbentuk.
  6. Masukkan kira-kira 25% daripada putih telur yang dipukul ke dalam mangkuk dengan campuran coklat dan kopi, lipat perlahan-lahan.
  7. Kemudian, ambil bancuhan kopi/coklat dan tuangkan kesemuanya ke dalam mangkuk bersama baki putih telur. Lipat bersama perlahan-lahan sehingga sebati.
  8. Letakkan adunan dalam loyang sebelum dibakar di tengah ketuhar selama lebih kurang 45 minit.
  9. Periksa selepas kira-kira 40 minit dengan batang koktel jika ia telah masak sepenuhnya, memberi masa tambahan jika bahagian dalam kek masih lembap.
  10. Keluarkan kek dari ketuhar, biarkan sejuk dan hidangkan bersama ais krim, crème fraiche atau mascarpone pilihan anda.

Sederhana namun hebat – 10 langkah untuk mengubah biji kopi terbaik di dunia (atau malah beberapa sisa serbuk kopi) menjadi sesuatu yang benar-benar sensasi.

Memasak dengan kopi boleh menjadi kegembiraan mutlak – terutamanya apabila anda membiarkan imaginasi anda menjadi liar!

Untuk memesan kopi terbaik di dunia, lawati kedai dalam talian Hayman. Kami membawakan anda legenda kopi seperti kopi Kona terbaik Hawaii, kopi Jamaican Blue Mountain dan kopi Panama Geisha – klik di sini untuk memesan hari ini, kami menawarkan penghantaran percuma ke seluruh dunia!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *