Menambahkan 100% Kopi Kona pada BBQ Musim Panas Anda

Marilah kita berehat musim panas daripada menikmati secawan kopi yang sempurna dan lihat beberapa cara menarik untuk memasukkan kopi kegemaran anda dalam resipi untuk pemanggang BBQ. Jika anda seorang vegetarian, saya memohon maaf terlebih dahulu, anda mungkin boleh menyesuaikannya dengan pengganti daging, tetapi untuk hari ini kita bercakap tentang ayam, daging lembu dan daging babi.

Menggunakan kopi dalam masakan mempunyai kesan yang sangat menarik. Kebanyakannya, ia akan menambah kebumian pada makanan. Apabila digabungkan dengan gula, ia akan mengeluarkan tanda karamel yang kaya. Apa yang anda tidak akan rasa ialah kopi. Perkara yang menakjubkan adalah jika anda mengeluarkan kopi, anda tidak akan mendapat kesan yang sama; ia menjadi sejenis bahan tersembunyi.

Itu tidak bermakna anda boleh menggunakan sebarang kopi. Kopi yang lebih baik (seperti Kopi Kona kami) akan memberikan rasa yang lebih manis dan lebih kompleks. Anda juga ingin membuat kopi anda lebih pekat. Ini bermakna espresso, Moka Pot, atau dibancuh pada nisbah air dan kopi yang lebih rendah. (Mungkin 12:1) Minuman yang lebih pekat itu akan menghasilkan lebih banyak badan dalam sos, dan benar-benar memberikan anda rasa berasap yang kaya.

Di bawah, saya telah berkongsi tiga kegemaran saya. Satu perapan, sapuan dan sos BBQ. Nikmati!

Perapan Kopi Kona 100%.

Saya suka menggunakan ini dengan daging yang dipotong nipis, Kalbi dan daging lembu yang dihiris nipis seperti stik flank atau skirt, tetapi pernah menggunakannya pada tulang rusuk yang dipotong nipis untuk rasa yang sedap. Saya juga telah menggunakan ini untuk air garam dendeng.

Pukulan 1.5 oz 100% Kopi Kona (Full City Roast) dibuat dalam pembuat espreso atau Moka Pot
2 sudu besar gula merah
¼ cawan sos Worcestershire
1 sudu besar paprika salai
1 sudu besar cuka balsamic
1 sudu besar lada hitam tanah segar
1 sudu kecil serbuk cayenne
1 sudu kecil serbuk bawang
½ sudu teh serbuk bawang putih
½ sudu teh jintan segar
½ sudu teh serbuk kari

1. Pukul semua bahan dengan kuat.

2. Rendam protein anda dalam air garam ini sekurang-kurangnya 2 jam.

3. BBQ di atas api yang tinggi, pastikan banyak asap terhasil daripada perapan yang menitis.

Sapuan 100% Rempah Kopi Kona

Saya suka ini pada ayam dan daging lembu, tetapi terutamanya pada daging babi. Cuba ini dengan potongan protein yang lebih tebal dan pastikan anda membenarkan sapuan itu selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Dalam balang mason besar, gabungkan:

2 sudu besar garam laut kasar
2 sudu besar dikisar sangat halus 100% Kopi Kona (Panggang Gelap)
2 sudu besar gula merah
1.5 sudu besar serbuk bawang putih
2 sudu besar paprika salai
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu kecil serbuk cili
½ sudu teh lada cayenne
½ sudu teh biji sawi ditumbuk

1. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan goncangkan balang tertutup beberapa kali.

2. Sapu protein dengan minyak zaitun dara tambahan.

3. Sapukan jumlah sapuan yang banyak pada protein dan kedua-duanya gosok dan tepuk rempah ke dalam permukaan daging pada kedua-dua belah.

4. Biarkan berehat di dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 2 jam.

5. Bakar dengan sempurna dan nikmati rasa tanah yang kompleks.

100% Kona Kopi Sos BBQ

Berikut ialah sos pekat dan kaya yang bersahaja dan masam dengan jumlah rempah yang sesuai. Gunakan ini pada mana-mana potongan daging. Apabila BBQ, ingat itu asap = rasajadi anda ingin memastikan daging meleleh apabila ia masuk ke panggangan panas, tutupnya apabila anda mendapat asap paling banyak dan kemudian sapukan semula sos beberapa kali, termasuk sebelum dihidangkan.

Dalam pengisar besar gabungkan:

1 8oz tin tomato puri
1 tin kecil pes tomato
½ cawan kopi panggang gelap yang dibancuh kuat
¾ cawan gula perang
2 sudu besar molase
½ cawan cuka wain merah
2 sudu besar kicap
2 sudu besar sos Worcestershire
2 ulas bawang putih keseluruhan
½ bawang manis
2 sudu teh garam laut
1.5 sudu teh lada hitam
1 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh paprika salai
½ sudu teh biji sawi (atau secubit sawi dijon sebenar)
½ sudu teh lada cayenne
½ sudu teh jintan halus
Ekstrak vanila percikan

1. Selepas sebati semuanya, tuangkan ke dalam periuk dan reneh selama sejam.

2. Untuk memekatkan sos, masukkan 2 sudu besar tepung jagung dan 2 sudu besar air ke dalam cawan dan gaul hingga cair, masukkan ke dalam sos, dan kacau. Anda boleh mengulangi langkah ini seberapa banyak yang anda perlukan kepada ketebalan yang diingini tetapi pastikan anda menunggu sekurang-kurangnya 5 minit sebelum anda menambah lagi.

3. Sapu protein anda dengan sos sebelum semasa dan selepas sesi memanggang anda.

Harapan saya ialah anda mempunyai musim panas yang menakjubkan dan sila beritahu saya bagaimana anda menyukai resipi ini. Anda boleh mendapatkan beberapa resipi yang lebih menarik di bawah:

Affogato Kopi Kona 100% Yang Sempurna

5 Minuman Kopi Panggang Espresso Percutian yang Sangat Memuaskan

Mengenai Pengarang
Matt Carter ialah seorang guru bersara (1989-2018), seorang pemuzik sambilan, petani, dan pada masa ini menguruskan Lawatan Greenwell Farms dan Operasi Kedai Runcit.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *