Muffin Zucchini Lemon Lembab | Bakar atau Pecah

Muffin Zucchini Lemon ialah mufin yang lembut dan tidak terlalu manis dengan rasa segar yang hebat. Resipi hebat untuk menggunakan zucchini musim panas yang banyak!

pandangan atas Muffin Zucchini Lemon pada dulang putih bujur

Muffin Zucchini Lemon Lembap

Jika musim panas anda sentiasa dipenuhi dengan zucchini segar, maka anda tahu bahawa anda boleh membakar beberapa perkara yang menakjubkan dengannya. Rasanya yang lembut dan kebolehan untuk membuat makanan yang dipanggang sangat lembap menjadikannya calon yang sesuai untuk dibakar!

Muffin Zucchini Lemon ini adalah apa yang saya mahukan muffin. Mereka sangat lembut, lembap dan tidak terlalu manis. Rasa lemon ringan mereka menambah sedikit semangat untuk menceriakan sarapan pagi atau snek petang anda.

Jika anda baru untuk membakar dengan zucchini dan ragu-ragu, yakinlah bahawa rasa zucchini tidak jelas. Ia menambah sebahagian besar pada mufin ini sambil memberikan kelembapan. Pastikan untuk memarutnya dengan halus, dan pada dasarnya ia akan hilang ke dalam adunan!

Bersedia untuk mencuba lebih banyak roti cepat zucchini? Buat Roti Zucchini Nanas, Muffin Zucchini Chocolate Chip, atau Roti Zucchini Chocolate Zucchini seterusnya!

paparan atas bahan-bahan untuk Muffin Zucchini Lemon

Perkara yang Anda Perlukan

Selain zucchini dan lemon, anda mungkin mempunyai semua yang anda perlukan untuk membuat sekumpulan Muffin Zucchini Lemon. Tatal ke bawah ke kad resipi di bahagian bawah siaran ini untuk mendapatkan kuantiti bahan dan arahan penuh. Berikut adalah beberapa nota berguna tentang ramuan.

  • Tepung serbaguna – Sukat mengikut berat atau gunakan kaedah sudu dan sapu. Ketahui lebih lanjut: Cara Mengukur Tepung
  • Gula pasir
  • Serbuk penaik
  • Serbuk penaik
  • garam
  • Lemon – Anda memerlukan kedua-dua kulit limau dan jus lemon untuk mufin ini. Saya telah meletakkan julat untuk setiap satu dalam resipi di bawah, supaya anda boleh menyesuaikan jumlah lemon mengikut citarasa anda. Satu lemon sederhana sepatutnya mencukupi. Ketahui lebih lanjut: Cara Pemeras dan Perah Lemon
  • Mentega tanpa garam – Selepas mencairkan mentega, biarkan ia sejuk selama beberapa minit sebelum dicampur dengan bahan-bahan lain.
  • susu – Biarkan susu pada suhu bilik. Saya mengesyorkan membakar dengan susu keseluruhan atau 2%.
  • Telur – Biarkan ini mencapai suhu bilik juga. Saya cadangkan membakar dengan telur besar.
  • Zucchini – Cincang halus zucchini dengan parut kotak atau Microplane. Satu zucchini sederhana biasanya cukup untuk mendapatkan secawan.
  • Kacang cincang – Ini adalah pilihan tetapi menambah rangup dan rasa yang enak. Pecan, badam, dan walnut semuanya adalah pilihan yang baik.
Muffin Zucchini Lemon dibelah dua dengan lebih banyak muffin di latar belakang

Adakah zucchini perlu dikeringkan sebelum dibakar?

Untuk kebanyakan resipi zucchini, saya suka mengeluarkan sedikit kelembapan sebelum mengaduknya ke dalam adunan. Hanya letakkan tuala kertas di atas zucchini selepas memarutnya, dan tuala akan menyerap sedikit air. Ia sepatutnya masih terasa sedikit basah apabila disentuh.

Walaupun zucchini biasanya tersedia sepanjang tahun, anda akan mendapati bahawa zucchini yang berada dalam musim atau dari taman anda sendiri akan mempunyai kandungan air yang lebih tinggi. Jika anda kelihatan sangat basah, anda boleh menjadi lebih agresif dalam mengeluarkan sebahagian daripada air itu. Dan jika zucchini parut anda kelihatan kering, taburkan sedikit air di atasnya.

pandangan atas Mufin Zucchini Lemon yang bertaburan di atas permukaan marmar

Cara Membuat Muffin Zucchini Lemon

Resipi muffin zucchini yang mudah ini mengikut kaedah muffin, menjadikannya resipi tanpa kerumitan yang hebat. Tidak perlu mengeluarkan pengadun anda; muffin ini mudah digaul hanya dengan sudu adunan.

Sediakan untuk dibakar. Panaskan ketuhar hingga 375°F. Lapik loyang muffin 12 cawan dengan pelapik kertas. Jika anda tidak mahu menggunakan pelapik, griskan cawan muffin. Saya mengesyorkan semburan memasak dengan tepung, seperti Baker’s Joy atau Pam Baking.

Satukan bahan kering dan gula. Pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kulit limau. Buat perigi di tengah adunan.

Satukan bahan basah. Kacau bersama mentega cair, susu, telur, dan jus lemon dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering. Tuang adunan mentega ke dalam perigi dalam adunan tepung. Kacau hanya sehingga sebati atau tinggal beberapa coretan tepung.

Masukkan zucchini dan kacang. Kacau perlahan-lahan zucchini dan kacang yang dicincang ke dalam adunan.

bakar. Bahagikan adunan di antara cawan muffin yang disediakan, menggunakan kira-kira 3 sudu besar adunan untuk mengisi setiap cawan 3/4 penuh. Jika anda menambah gula kasar, taburkan secubit di atas setiap muffin. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan, dan bakar 20 hingga 25 minit. Apabila mufin berwarna perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, ia sedia untuk keluar dari ketuhar.

Sejuk. Letakkan kuali di atas rak dawai dan biarkan muffin sejuk selama 10 minit. Kemudian keluarkan mufin dari tin muffin dan letakkannya terus di atas rak dawai untuk membolehkan ia sejuk sepenuhnya.

Muffin Zucchini Lemon pada rak penyejuk dawai

Idea Topping

Saya biasanya menambah secubit gula kasar ke bahagian atas Muffin Zucchini Lemon ini untuk memberikan mereka sedikit rasa manis dan sedikit kilauan. Gula pasir atau gula turbinado adalah pilihan yang baik.

Jika anda ingin menghiasi mufin bakar dengan sayu, cuba sayu manis yang ringkas seperti yang terdapat pada Muffin Biji Popi Tiga Citrus. Untuk sayu lemon, hanya tambahkan perahan jus lemon. Siramkan sayu ke atas muffin yang telah disejukkan.

timbunan Muffin Zucchini Lemon di atas meja marmar

Petua untuk Berjaya

  • Jangan campur terlalu banyak. Terlalu banyak mengadun bermakna mufin yang keras dan kering. Gaul hanya sehingga sebati atau anda boleh melihat beberapa coretan kecil tepung dalam adunan.
  • Gunakan kuali logam berwarna terang. Muffin anda akan dibakar dengan lebih teliti dan sekata.
  • Mengupas zucchini. Anda tidak perlu mengupas zucchini, kerana kulit itu akan menjadi lembut apabila muffin dibakar. Tetapi anda boleh mengupasnya jika anda lebih suka lebih sedikit bintik hijau dalam mufin anda.
Muffin Zucchini Lemon disusun di atas pinggan putih

Cara Menyimpan Muffin Zucchini Lemon

Selepas muffin sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara. Mereka harus disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari. Untuk mengelakkannya daripada menjadi basah, anda boleh meletakkan tuala kertas di bahagian bawah bekas serta di antara lapisan mufin dan di atas mufin.

Bolehkah Muffin Ini Dibekukan?

Ya, anda boleh membekukan muffin ini. Letakkan mufin yang telah disejukkan dalam bekas atau beg kedap udara, selamat dalam peti sejuk. Jika disimpan dengan betul, mufin hendaklah disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Cairkan selama satu atau dua jam pada suhu bilik, atau panaskan sebentar dalam ketuhar gelombang mikro.

pandangan atas Muffin Zucchini Lemon dibelah dua pada pinggan putih

pandangan atas Muffin Zucchini Lemon pada dulang putih bujur

bahan-bahan

  • 1 & 1/2 cawan (180g) tepung serba guna

  • 1 cawan (200g) gula pasir

  • 1/2 sudu teh serbuk penaik

  • 1/4 sudu teh baking soda

  • 1/2 sudu teh garam

  • 1/2 hingga 1 sudu besar kulit lemon

  • 1/2 cawan (113g) mentega tanpa garam, cair dan sejuk sedikit

  • 1/2 cawan (118ml) susu

  • 2 biji telur besar

  • 1 hingga 2 sudu besar jus lemon

  • 1 cawan (kira-kira 135g) zucchini yang dicincang halus, toskan sedikit*

  • 1/2 cawan kacang cincang, pilihan

  • gula kasar, pilihan

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 375°F. Lapik 12 cawan muffin standard dengan pelapik kertas, atau griskan cawan jika anda tidak mahu menggunakan pelapik.
  2. Pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik, garam, dan kulit lemon dalam mangkuk besar. Buat perigi di tengah.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama mentega, susu, telur dan jus lemon. Tuangkan ke dalam perigi dalam adunan tepung. Gaul hanya sehingga sebati atau tinggal beberapa coretan tepung.
  4. Masukkan zucchini dan kacang.
  5. Bahagikan adunan sama rata di antara cawan muffin yang disediakan, menggunakan kira-kira 3 sudu besar adunan setiap cawan untuk mengisi 3/4 penuh. Jika suka, taburkan secubit gula kasar di atas setiap muffin.
  6. Bakar 20 hingga 25 minit, atau sehingga mufin berwarna perang keemasan dan pick yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
  7. Sejukkan muffin dalam kuali di atas rak dawai selama 10 minit. Kemudian pindahkan muffin dari kuali terus ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Nota

*Sukatan berat untuk zucchini boleh berbeza dari 120g hingga 150g, bergantung pada kandungan lembapan. Letakkan tuala kertas di atas zucchini yang dicincang untuk menyerap sedikit kelembapan sebelum mencampurkannya ke dalam adunan.

Simpan mufin dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 3 bulan.

Produk yang Disyorkan

Bake or Break ialah peserta dalam Program Amazon Services LLC Associates, program pengiklanan ahli gabungan yang direka untuk menyediakan cara untuk kami memperoleh yuran dengan memaut ke Amazon.com dan tapak gabungan.

Berkongsi ini:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *