Pai pic dengan pic beku

Semudah ini pai pic boleh dibuat dengan pic segar atau beku. Resipi pengisian pai pic berfungsi di dalam pai kerak berganda (dengan atau tanpa kekisi), atau dengan kerak pai tunggal dan topping serbuk. (Resipi untuk kedua-duanya.)

Sekeping pai pic yang dibuat dengan pic beku di atas pinggan.

Resepi Pai pic

Walaupun musim panas dan musim pic, anda boleh nikmati pai pic sepanjang tahun dengan pic beku. Yang menjadikannya pilihan yang bagus untuk percutian. Saya sebenarnya suka menggunakan buah beku dalam pai saya kerana ia menjimatkan kerja penyediaan buah itu sendiri.

Saya mengesyorkan mencairkan pic beku sebelum membakar pai initidak seperti pai berry beku saya, hanya kerana buahnya lebih besar dan ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan inti masak dan cecair pekat dengan betul.

Sudah tentu, anda sentiasa boleh menggunakannya pic segar dalam resipi ini juga.

Pandangan atas kerak kekisi pada pai pic.

Kerak Pai

Mana-mana pai yang baik bermula dengan kerak yang hebat. Digambarkan ialah kerak pai kekisi yang cantik dibuat dengan resipi kegemaran saya untuk kerak pai yang sempurna. Ia boleh menahan suhu bilik lebih lama daripada kerak pai mentega, yang membantu kerak kekisi mengekalkan bentuknya.

Kerak pai buatan sendiri juga boleh bertahan untuk masa bakar yang lebih lama apabila menggunakan pic beku atau buah-buahan lain dalam pai buatan sendiri.

Kerak pai yang dibeli di kedai cenderung menjadi coklat lebih cepat, yang mungkin menipu anda untuk berfikir bahawa pai sudah habis apabila inti masih cair.

Sekeping pai pic di atas pinggan.

Mengapa pai saya cair?

Pai tidak selesai dibakar hanya apabila kerak atas menjadi perang. Agar pai buah tidak cair, ia mesti mempunyai agen pemekat yang mencukupi (saya lebih suka tepung jagung) dan ia perlu dibakar sehingga gelembung / mendidih, untuk mengaktifkan pemekat.

Penyelesaiannya mudah, jika kerak atas mula menjadi perang sebelum gelembung isian, tutup bahagian atas dengan foil dan teruskan membakar. Menunggu sehingga gelembung mengisi juga membantu memastikan kerak bawah dibakar dan tidak basah.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa intinya harus menggelegak di tengah, bukan hanya di tepi. Ini adalah sebab yang baik untuk membuat celah di bahagian atas kerak pai, jika tidak menggunakan bahagian atas kekisi, untuk mengeluarkan wap dan untuk dapat menyemak pengisian.

Jika anda berfikir tentang membuat jem, anda perlu mendidih dan kecilkan hingga pekat. Isi pai adalah seperti itu. Sebaik sahaja anda telah mencapai isi yang menggelegak di tengah pai, dan keraknya telah menjadi perang, kemudian pai sudah siap.

Isinya juga akan terus pekat apabila ia sejuk.

Pai pic dibuat dengan pic beku.

Topping Crumb Alternatif

Sepotong Peach Pie dengan topping streusel di atas pinggan.

Satu lagi perkara yang menyeronokkan untuk dilakukan dengan pai buah, ialah letak streusel di atas. Jangan salah faham, SAYA SUKA kerak pai, tetapi streusel yang rangup sama lazatnya bagi saya!

Saya telah mengemas kini siaran ini dengan gambar baharu kerak kekisi, tetapi pada asalnya saya membuat pai pic ini dengan gula perang dan topping serbuk oat. Resipi itu akan ada dalam nota kad resipi di bawah.

Saya juga mempunyai resipi topping crumble tanpa oat yang saya suka pada pai ceri saya.

Untuk resipi pai pic ini, anda boleh menggunakan kerak berganda, kerak kekisi atau topping serbuk. Pilihan adalah milik anda!

Bahan Peach Pie

Bahan berlabel untuk resipi pai pic dengan pic beku.

Inilah yang anda perlukan untuk membuat resipi pai pic ini:

  • Kerak Pai Berganda – Atau satu bahan topping kerak dan serbuk.
  • Pic Beku – Atau pic segar yang telah dikupas, dibuang inti, dan dihiris.
  • Gula pasir – Lebih banyak gula putih daripada gula perang digunakan untuk mengekalkan warna isi yang cerah, sambil menambah rasa manis.
  • Gula perang – Untuk memaniskan dan menambah kekayaan.
  • Serbuk kayu manis – Puji pic dan menambah rasa hangat.
  • Pala Kisar – Hanya petunjuk untuk menambah kehangatan dan kekacauan.
  • Tepung jagung – Untuk memekatkan inti.
  • Jus lemon – Untuk mencerahkan rasa buah.
  • Telur – Dicampur dengan air untuk membuat “cuci telur.” (1 telur + 1 sudu besar air) Digunakan untuk mengikat kedua-dua kerak bersama-sama, dan untuk membantu sekata perang dan rasa kerak atas.

Cara membuat pai pic dengan pic beku

Langkah-langkah membuat pai pic.
  1. Gulungkan kerak pai bahagian bawah ke dalam bulatan besar setebal 1/8 inci.
  2. Masukkan kerak pai ke dalam hidangan pai 9 inci dan potong kerak berlebihan. Letakkan kerak di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesejukan.
  3. Cairkan pic beku (dalam gelombang mikro dalam letupan 30 saat pendek) dan toskan cecair atas mangkuk (untuk dibuang). Mengetepikan.
  4. Gulungkan kerak pai atas 1/8 inci tebal. Potong ke dalam jalur untuk kerak kekisi, jika dikehendaki.
  5. Campurkan inti. Letakkan pic yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk bersih dan masukkan gula, gula perang, kayu manis, buah pala, tepung jagung, dan jus lemon. Kacau hingga sebati.
  6. Kosongkan pic ke dalam kerak pai yang disediakan.
  7. Sapu tepi kulit pai bawah dengan cucian telur (1 biji telur + 1 sudu besar air dipukul bersama) dan pasangkan kerak atas. (Anyaman jalur bersama-sama jika membuat kerak kekisi.) Potong lebihan kerak, tutup tepi, dan kelim.
  8. Sapu bahagian atas kerak pai dengan basuh telur dan tabur gula untuk menyedapkan kerak.
Langkah-langkah untuk memasang isi pai pic dan kerak kekisi.

Pembakaran dan Penyimpanan

Bakar pai pic pada suhu 350˚F selama 60-75 minit, atau sehingga kerak keperangan dan isi gelembung di tengah (bukan hanya tepi). Tutup bahagian atas atau tepi dengan kerajang jika kerak menjadi coklat lebih cepat daripada gelembung yang diisi. Periksa pai kira-kira separuh jalan semasa membakar.

NOTA: Kerak pai yang dibeli di kedai akan menjadi coklat lebih cepat. Anda mungkin mahu membakar pai dengan foil sepanjang masa. Kerak pai buatan sendiri saya menjadi coklat lebih cepat di bahagian tepi daripada bahagian tengah, jadi saya suka membuat lubang di tengah-tengah kerajang saya dan tutup tepi sambil mengekalkan bahagian tengah terdedah.

Benarkan pai sejuk sepenuhnya di atas rak dawai pada suhu bilik. Simpan pai pada suhu bilik sehingga 3-4 hari atau dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Pai pic yang baru dibakar di atas dulang dengan foil ditanggalkan..

Tips Membakar

  • Gunakan hidangan pai yang jelas untuk dapat melihat sama ada kerak bawah telah keperangan.
  • Bakar pai di atas lembaran pembakar yang dialas dengan alas pembakar silikon atau kertas kulit untuk menangkap sebarang tumpahan. Anda boleh meletakkan lembaran pembakar berlapik secara bergantian pada rak di bawah pai.
  • Cairkan dan toskan pic beku dengan baik. Ini akan mengurangkan jumlah cecair dalam pengisian.
  • Jangan campur bahan inti sehingga siap dibakar. Daripada gambar langkah demi langkah saya, anda boleh melihat bahawa saya mempunyai kerak bawah saya di dalam kuali dan kerak atas dilancarkan sebelum saya mencampurkan inti saya, supaya ia tidak terlalu cair. Apabila gula ditambah kepada buah ia mengeluarkan jus. Jadi menunggu untuk menambah gula dan bahan-bahan lain sehingga sejurus sebelum mengisi kerak pai adalah penting, untuk mengelakkan isi cair.
  • Bakar hingga isi buih. Saya akan mengulangi kepentingan membakar pai sehingga gelembung mengisi di tengah. Ini memastikan pemekat (tepung jagung) diaktifkan dan inti telah menjadi pekat. Jika tidak, isinya mungkin cair. Jangan hanya keluarkan pai apabila keraknya berwarna perang. Jika kerak menjadi coklat lebih cepat daripada gelembung yang diisi, tutupnya dengan kerajang kira-kira separuh jalan membakar.
Sekeping pai pic buatan sendiri.

Bagaimanakah anda membuat pai pic dengan pic segar?

Pic segar akan berfungsi sama seperti pic beku dalam resipi ini. Hanya kupas, inti, dan hiris buah, kemudian buat inti. Tidak perlu toskan pic dahulu.

PETUA: Untuk mengupas pic segar dengan mudah, letakkannya dalam periuk besar air mendidih, dan rebus selama 60 saat. Keluarkan pic dan letakkan dalam tab mandi ais (mangkuk besar atau sinki air berisi ais) untuk menghentikan memasak. Jalankan pisau di sekeliling inti pic (seperti anda memotongnya separuh) dan luncurkan kulitnya. Berikut ialah video yang menunjukkan kepada anda cara terpantas untuk mengupas pic dengan kaedah ini.

Bolehkah anda membuat pai pic dengan pic dalam tin?

Ya, anda boleh membuat pai pic ini dengan pic dalam tin. Cuma toskan pic dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas sebelum membuat inti.

Lagi Pencuci Mulut Pic

Mendapat banyak pic? Cuba pencuci mulut pic yang lain:

Jika Anda Membuat Resipi Ini, Sila Nilai dan Semak di Komen Di Bawah. TERIMA KASIH!

bahan-bahan

  • Kerak Pai Berganda

  • 5 cawan pic beku, dicairkan (kira-kira 24-30 oz pic beku; boleh digantikan dengan pic segar)

  • 1/2 cawan gula pasir

  • 1/4 cawan gula perang muda, dibungkus

  • 1/2 sudu kecil kayu manis tanah

  • 1/8 sudu teh pala tanah

  • 4 sudu besar tepung jagung

  • 1 sudu besar jus lemon

Bahan Tambahan:

  • 1 biji telur besar

  • 1 sudu besar air

  • 1 sudu kecil gula pasir

Arahan

  1. Buat doh pai dan sejukkan dalam peti ais. (Cari resipi dan tutorial kerak pai kegemaran saya di SINI.) Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
  2. Gulungkan kerak pai bahagian bawah ke dalam bulatan besar setebal 1/8 inci. Masukkan kerak pai ke dalam hidangan pai 9 inci dan potong lebihan kerak. Letakkan kerak di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesejukan.
  3. Cairkan pic beku (dalam gelombang mikro dalam masa 30 saat pecah) dan toskan cecair di atas mangkuk (untuk dibuang). Mengetepikan.
  4. Gulungkan kerak pai atas setebal 1/8 inci. Potong ke dalam jalur untuk kerak kekisi, jika dikehendaki.
  5. Campurkan inti. Letakkan pic yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk bersih dan masukkan gula, gula perang, kayu manis, buah pala, tepung jagung, dan jus lemon. Kacau hingga sebati. Kosongkan pic ke dalam kerak pai yang disediakan.
  6. Sapu tepi kerak pai bawah dengan cucian telur (1 biji telur + 1 sudu besar air dipukul bersama) dan pasangkan kerak atas. (Anyaman jalur bersama-sama jika membuat kerak kekisi.) Potong lebihan kerak, tutup tepi, dan kelim.
  7. Sapu bahagian atas kerak pai dengan cucian telur dan taburkan gula untuk menyedapkan kerak.
  8. Bakar pada suhu 350˚F selama 60-75 minit, atau sehingga kerak keperangan dan isi gelembung di tengah (bukan hanya tepi). Tutup bahagian atas atau tepi dengan kerajang jika kerak menjadi coklat lebih cepat daripada gelembung yang diisi. Periksa pai kira-kira separuh jalan semasa membakar.
  9. Benarkan pai sejuk sepenuhnya di atas rak dawai pada suhu bilik. Simpan pai yang ditutup dengan kerajang atau bungkus plastik pada suhu bilik sehingga 3-4 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Nota

    • Jangan campurkan inti sehingga siap untuk memasang pai. Gula akan mengeluarkan cecair dalam buah semakin lama ia duduk.
    • Kerak pai yang dibeli di kedai akan menjadi coklat lebih cepat daripada buatan sendiri. Anda mungkin mahu membakar pai dengan foil sepanjang masa jika menggunakan kerak yang dibeli di kedai. Kerak pai buatan sendiri saya menjadi coklat lebih cepat di bahagian tepi berbanding bahagian tengah, jadi saya suka membuat lubang di tengah kerajang saya dan menutup bahagian tepi sambil mengekalkan bahagian tengah terdedah.

    PILIHAN TOPPING GILIRAN

    • Topping Streusel
      1/4 cawan mentega, sejuk
      1/2 cawan oat
      1/2 cawan gula perang
      1/4 cawan tepung
      1/2 sudu kecil kayu manis

    Gaulkan dengan garpu, pengisar pastri atau tangan anda sehingga ia sebati dan hancur, tidak kering. Taburkan pada inti pai sebelum dibakar.

Produk yang Disyorkan

Sebagai Associate Amazon dan ahli program gabungan lain, saya memperoleh pendapatan daripada pembelian yang layak.

Maklumat nutrisi:

Hasil: 8

Saiz Hidangan: 1

Jumlah per hidangan:

Kalori: 367Jumlah lemak: 14gLemak tepu: 4gLemak Trans: 0gLemak Tak Tepu: 8 gKolesterol: 23mgnatrium: 223mgKarbohidrat: 59gSerat: 3ggula: 31gProtein: 5g

Data ini telah disediakan dan dikira oleh Nutritionix, dan merupakan anggaran sahaja.

*Asal diterbitkan 9/3/14. Foto dikemas kini Mei 2022.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *