Pandu Uji: The Graycano – Majalah Barista Dalam Talian

Dripper baharu menjemput anda untuk memasuki kitaran kopi.

OLEH VASILIA FANARIOTI
KORESPONDEN DALAM TALIAN KHAS

Foto ihsan Vasileia Fanarioti

The Graycano ialah penitis logam baharu yang telah dalam kerja-kerja selama dua tahun yang lalu. Direka di Jerman oleh Nicole Chabot dan Felix Brügmann, Graycano dilancarkan pada Februari lalu dan sudahpun membuat gelombang dalam komuniti kopi global.

Malah, dripper baru-baru ini mengembara ke Melbourne, Australia. Juara Piala Brewers Jerman Nicole Battefeld-Montgomery dan Juara Piala Brewers Austria Martin Wölfl menggunakan Graycano untuk membancuh kopi mereka di Piala Pembuat Bir Dunia 2022. Rasa ingin tahu kami timbul apabila kami melihat reka bentuk yang menarik dan ciri unik Graycano, dan kami memutuskan untuk mengujinya.

Ciri-ciri Utama Graycano

Nama pembuat bir diilhamkan oleh gunung berapi—dan Graycano mempunyai beberapa ciri yang menjadikannya sesuai dengan namanya. Pertama, struktur pembuat bir berbentuk V direka untuk meniru rusuk lava yang sering ditemui di gunung berapi. Bentuk kon dan struktur dalamannya sebenarnya kelihatan seperti gunung berapi; ia bertujuan untuk melambangkan letusan rasa yang dihasilkannya.

Graycano padat, selamat makanan, tahan calar dan mudah dibersihkan.

Graycano dibuat dengan teras aluminium dan lapisan teknologi Swiss yang diperkukuh seramik mewah. Ia selamat untuk makanan, mudah dibersihkan dan tahan lelasan dan calar sambil menawarkan rupa yang elegan. Kombinasi bahan yang unik menjadikannya tahan lama dan stabil suhu tanpa menjejaskan rasa kopi. Dan saiz yang padat menjadikannya praktikal untuk digunakan.

Saya ingin tahu tentang ciri Lava Ribs (dan kedudukan lingkaran mereka), kerana ia adalah sesuatu yang saya tidak pernah lihat sebelum ini pada titisan kopi. Rusuk lava Graycano direka untuk menyediakan aliran air yang sekata. Ia juga membantu mengudarakan serbuk kopi, menghasilkan pengekstrakan yang lebih seragam.

Pembuat bir dilengkapi dengan lengan gabus buatan tangan untuk pengendalian yang selamat, kerana badan aluminium Graycano menjadi panas semasa membancuh. Terdapat tiga pilihan warna: hitam, gabus mentah dan merah.

Graycano dilengkapi dengan lima kad arahan.

Membuat bir dengan Graycano

Pakej ini disertakan dengan buku kecil butiran tentang pembuat bir dan falsafah di sebalik penciptaannya. Panduan membancuh yang disertakan menunjukkan pembolehubah untuk dipertimbangkan semasa membancuh kopi penapis seperti suhu air, saiz kisar dan nisbah kopi-ke-air. Ia tidak termasuk cadangan resipi, yang membolehkan pengguna mencuba dan mencari cawan sempurna mereka sendiri dari awal.

sudah biasa kopi asal tunggal dari Jayuya, Puerto Rico, dipanggang oleh Kopi Barakadengan profil panggang sederhana ringan. Saya mengisar kacang sederhana kasar dengan saya Panglima dan memilih nisbah 1:16 kopi kepada air. Menurut buku kecil arahan, julat suhu air yang disyorkan ialah 90°C-96°C, jadi saya memilih 92°C (197.6°F) dan membancuh selama 2:30 minit. Semasa membancuh, saya perhatikan betapa stabilnya penitis Graycano. Lima dinding yang membentuk struktur bentuk V adalah tebal dan kukuh, yang bermaksud bahawa penitis tidak mudah tumbang dan sesuai dengan sempurna pada pelayan.

Graycano sangat sesuai pada kedua-dua pelayan saya dan cawan kopi saya.

Keputusan

Semasa pandu uji, saya dapat menghasilkan secawan kopi dengan profil yang bersih. Pergolakan semula jadi yang terkawal daripada kedudukan lingkaran Graycano pada rusuk lava menghasilkan pengekstrakan seragam tanpa penyaluran. Minuman itu berbadan licin dan rasanya manis, dengan nota coklat dan karamel. Saya ingin tahu sama ada lengan gabus akan mengeluarkan sebarang aroma yang tidak diingini semasa pembancuh bir sedang dipanaskan, tetapi saya tidak perasan apa-apa apabila saya membancuh kopi saya.

Satu perkara yang perlu diingat ialah gabungan bahan Graycano mempunyai sifat pengekalan haba. Ini bermakna jika anda ingin mencapai cawan yang konsisten, mungkin lebih baik untuk memilih suhu yang berada di hujung bawah julat yang disyorkan. Ini akan membantu mengekstrak semua aroma dan perisa kopi tanpa mengekstrak secara berlebihan.

Graycano direka bentuk untuk memberikan pengekstrakan seragam dengan mengaduk kopi secara perlahan sambil berputar melalui rusuk lava berpilin di dalam kon.

Lengan gabus sangat bagus untuk melindungi tangan anda daripada haba dan memberikan cengkaman yang baik. Secara keseluruhan, saya berpuas hati dengan Graycano. Saya telah menggunakannya beberapa kali sejak itu, menukar pembolehubah pembuatan bir. Saya akan mengesyorkannya kepada sesiapa sahaja yang mencari penitis kopi manual yang mudah digunakan dan direka dengan baik.

Menyertai Kitaran Kopi

Nicole dan Felix tidak mahu menghasilkan hanya satu lagi pembancuh kopi; mereka mahu mencipta produk dengan tujuan. Itulah sebabnya apabila anda membeli Graycano, anda secara automatik mengguna pakai pokok kopi dari ladang pasukan, Fazenda Jacarezal di Minas Gerais, Brazil. Pelanggan boleh memilih nama pokok itu, dan papan tanda dibuat dengan tangan dan diletakkan berhampirannya.

Setiap tahun pelanggan akan menerima kemas kini tentang keadaan pokok dan ladang mereka, termasuk sebarang cabaran yang dihadapi oleh petani dan pasukannya, dan cara mereka mengatasinya. Inisiatif unik ini membolehkan peminum kopi memperdalam pemahaman mereka tentang kitaran kopi dan membantu pengeluar membina model perniagaan yang lebih mampan. Jika anda menyukai idea untuk mengguna pakai pokok kopi dan membancuh kopi anda dengan Graycano, anda boleh membelinya di sini.

MENGENAI PENGARANG

Vasileia Fanarioti (dia) ialah wartawan dalam talian kanan untuk Majalah Baristadan penulis salinan dan editor bebas dengan fokus utama pada ceruk kopi. Dia juga pernah menjadi penulis salinan sukarela untuk SAYA BUKAN BARISTA NPO, menyediakan kandungan untuk membantu mendidik orang ramai tentang barista dan kerja mereka. Anda boleh mengikuti pengembaraan beliau di thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *