Pizza tanpa keju dengan labu – Lazy Cat Kitchen

labu pizza tanpa keju dua

Jika anda suka piza buatan sendiri dengan bahan terbaik musim luruh, saya sediakan! Baru-baru ini, kami telah menyumbat muka kami dengan pizza tanpa keju ini dengan labu, bawang balsamic, buah zaitun, walnut dan kangkung. Ia sangat mudah untuk dibuat dan sangat lazat.

Ia mempunyai asas putih cheesy (tanpa sebarang keju) berperisa dengan bawang putih panggang, dihiasi dengan labu karamel manis, zaitun hitam masin, bawang balsamic masam, walnut panggang rangup dan kangkung yang rangup, pahit sedikit. Ia merupakan gabungan rasa dan tekstur yang menarik yang melengkapi dan kontras antara satu sama lain dengan sangat baik.

Untuk meletakkan piza ini di atas meja, saya membuat satu kumpulan doh tanpa uli ini pada malam sebelumnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk semalaman untuk melakukan perkara itu. Pada hari yang saya perlu lakukan ialah memanggang labu dan membuat sos putih walaupun kedua-dua elemen ini boleh dibuat lebih awal juga, sudah tentu. Untuk memudahkan lagi, anda boleh menggunakan doh piza yang dibeli di kedai jika anda mahu, tetapi tiada doh uli yang diadaptasi daripada resipi Jim Lahey ini memerlukan sedikit usaha sehingga anda akan kagum dan ia juga sangat baik – saya menggalakkan anda untuk memberikannya pergi.

Pada mulanya, saya akan membuat sekumpulan besar bawang balsamic untuk menambah sedikit rasa pada pizza ini, tetapi akhir-akhir ini saya telah mendapati bahawa chutney bawang merah yang baik berfungsi dengan baik dan oleh itu saya melakukannya apabila saya ingin mengurangkan persediaan. Saya menggunakan jenama British yang sebenarnya dipanggil Tiptree, tetapi mana-mana chutney bawang merah yang mengandungi cuka balsamic pada senarai ramuannya akan berfungsi dengan baik dan mengurangkan beban kerja anda.

Satu perkara yang saya tidak begitu gembira ialah semasa piza ini berdegup kencang dan saya bertahan dengannya, saya tidak berjaya mengambil semua gambar orang yang dikehendaki – saya memohon maaf. Rumah itu agak bergelora kerana kami (Duncan lebih tepat lagi) sedang mengampelas lantai kayu lama di tingkat atas dan kami menghadapi sedikit masalah dengan mesin pengampelas yang disewa kami. Saya terpaksa membantu dalam masa yang singkat supaya sesi pemotretan saya tergesa-gesa. Saya yang lama akan sangat menderita dan berkeras untuk melakukan penggambaran semula, tetapi saya yang baru 🙂 tahu bahawa hidup ini tidak kemas dan kadang-kadang perkara berlaku dan saya terus menggunakan resipi ini. Saya harap anda akan menikmatinya seperti yang kami ada.

topping pizza tanpa keju

Piza tanpa keju ini dihiasi dengan sos putih cepat berperisa dengan bawang putih panggang aromatik dan lembut, kemudian di atasnya dengan jumlah besar labu panggang.

topping labu pizza tanpa keju2

Bawang balsamic atau chutney bawang merah memberikan rasa yang enak dan kacang walnut memberikan rangup yang memuaskan.

LANJUT TENTANG KOMPONEN

doh PIZZA YANG SEDIA DIBUAT: anda boleh menggunakan doh pizza yang dibeli di kedai atau buat sendiri. Saya memilih doh yang sangat mudah dan tidak diuli yang memerlukan hanya beberapa kacau dan boleh dibuktikan semalaman, sedia untuk dibakar pada keesokan harinya.

LABU: gunakan mana-mana labu yang anda nikmati rasa. Saya suka skuasy butternut kerana dagingnya manis dan pejal dan ia boleh didapati secara meluas di tempat saya tinggal.

BAWANG: bawang balsamic menambah tang yang sangat diperlukan, yang melengkapkan rasa manis labu dengan baik. Anda boleh membuatnya di rumah (lihat di bawah), tetapi saya juga telah menggunakan chutney bawang merah yang dibeli di kedai yang merupakan jalan pintas yang hebat yang mengurangkan beban kerja anda dengan baik.

ZAITUN: Saya secara peribadi sangat menyukai zaitun Kalamata hitam pada pizza ini, tetapi mana-mana buah zaitun atau caper akan berfungsi dengan baik.

KALE: Saya menambah sedikit kangkung (dalam minyak zaitun) yang telah disapu sedikit pada penghujung masa membakar untuk warna, tekstur dan sedikit kepahitan, yang sesuai dengan labu manis dan bawang. Jika anda bukan peminat, hanya tambahkan roket segar atau bayam layu selepas dibakar.

WALNUTS: walnut menambah rasa rangup yang lazat dan digandingkan dengan bahan inspirasi musim luruh yang lain pada piza ini, tetapi anda juga boleh menggunakan kacang hazel atau biji labu panggang.

CILI: Saya suka taburan cili buah yang lembut di hujungnya, tetapi itu adalah pilihan. Saya menggunakan kepingan cili urfa berasap, tetapi gunakan apa sahaja cili yang anda suka. Sebagai alternatif, jika anda tidak suka makanan pedas, taburan paprika salai manis juga boleh disentuh.

doh labu pizza tanpa keju

Gunakan doh pizza kegemaran anda – anda boleh membelinya atau menyediakannya lebih awal. Saya membuat ini mudah tanpa menguli doh malam sebelumnya.

labu pizza tanpa keju bergolek

Sebaik sahaja anda membahagikan doh, canai nipis di atas permukaan yang ditabur dengan tepung, atas dengan sos, kiub labu, bawang dan buah zaitun dan anda sudah bersedia untuk membakar – kangkung dan walnut bergabung menjelang penghujung masa membakar.

labu pizza tanpa keju kecil

  • 500 g / 17.6 oz labu padat dikiub
  • 1 kepala bawang putih
  • minyak zaitun
  • tepung semolina
  • 1 bahagian doh pizza (saya tidak menggunakan resipi menguli)
  • 4 sudu besar chutney bawang merah (atau bawang balsamic)
  • 12 buah zaitun Kalamata (atau lain-lain), dihiris
  • 25 g / ¼ cawan walnut, dicincang kasar
  • 50 g / 1.75 oz kangkung kerinting
  • taburan cili flakes, jika suka (saya guna cili urfa berasap)

SOS PUTIH

  • 40 g / 1.4 oz / 3 sudu besar mentega vegan (atau minyak zaitun ringan)
  • 25 g / 3 sudu besar tepung biasa / serba guna
  • 300 ml / 1¼ cawan susu tumbuhan (saya guna badam)
  • 2 sudu besar yis pemakanan
  • garam & lada sulah, secukup rasa

BAWANG BALSAMIK (pilihan)

  • 2 biji bawang merah sederhana
  • 30 ml / 2 sudu besar minyak zaitun
  • garam, secukup rasa
  • 15 g / 1 sudu besar gula perang
  • 15-30 ml / 1-2 sudu besar cuka balsamic berkualiti, secukup rasa

KAEDAH

  1. Letakkan batu piza (atau dulang logam terbalik) pada rak tengah ketuhar anda dan panaskan ketuhar kepada 200° C / 390° F.
  2. Salutkan kiub labu dalam 15 ml / 1 sudu besar minyak zaitun dalam mangkuk sederhana, perasakan dengan garam dan sapukan di atas dulang pembakar meninggalkan sedikit ruang di tepi. Simpan mangkuk untuk langkah 5.
  3. Potong bahagian kepala bawang putih untuk mendedahkan bahagian atas ulas. Gerimis bunga cengkih terdedah dengan satu sudu teh minyak dan bungkus seluruh kepala bawang putih dalam sekeping foil dapur. Letakkan bawang putih yang dibungkus di sebelah labu.
  4. Bakar selama kira-kira 30-35 minit – sehingga ulas bawang putih lembut dan separa lut sinar dan labu masak dan sedikit hangus. Balikkan kiub labu ke bahagian lain selepas 15-20 minit.
  5. Letakkan daun kangkung yang koyak (tiada tangkai) dalam mangkuk yang anda simpan dalam langkah 2. Dengan menggunakan jari anda, salutkan daun kangkung ke dalam baki minyak (tambah sedikit lagi jika perlu) dan kemudian renyuk daun di tangan anda untuk melembutkan dan menjadikannya lebih mudah dihadam. .
  6. Setelah labu dan bawang putih siap, naikkan suhu kepada 250° C / 480° F dan pecahkan dengan sos putih.
  7. Jika anda tidak mempunyai kulit pizza atau tidak begitu berpengalaman dalam menggunakannya, anda mungkin mahu meletakkan sekeping kertas kalis ketuhar di bawah setiap pizza untuk digunakan sebagai anduh kemudian.
  8. Taburkan bahagian atas meja atau kertas yang diletakkan di atasnya dengan tepung biasa dan tepung semolina untuk mengelakkan doh melekat.
  9. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama. Bentuk sebahagian daripada doh menjadi piza menggunakan apa-apa teknik yang biasa anda gunakan. Saya suka meregangkannya dengan tangan saya dalam kombinasi dengan menggunakan penggelek pizza. Saya berjaya meregangkan doh kepada kira-kira 22 cm / 9″.
  10. Sapukan lapisan sos putih di atasnya, kemudian atas pizza dengan suku kiub labu, buah zaitun yang dihiris dan dollop chutney bawang merah (atau bawang balsamic).
  11. Menggunakan kulit piza atau anduh kertas, pindahkan setiap piza ke dalam ketuhar dengan berhati-hati.
  12. Bakar setiap pizza selama kira-kira 12-13 minit, kemudian tutup dengan kale yang telah digris dan kacang kenari yang dicincang. Kembalikan ke ketuhar selama 2 minit lagi – sehingga asas masak dan kerak serta topping hangus perlahan-lahan.
  13. Teruskan dengan cara yang sama dengan baki tiga bahagian doh.

SOS PUTIH

  1. Letakkan susu tumbuhan dalam pembuat smoothie, perah ulas bawang putih panggang (gunakan lebih sedikit untuk rasa yang lebih ringan) ke dalamnya dan tambah yis pemakanan – kisar sehingga rata.
  2. Cairkan mentega vegan dalam periuk berdasar berat dengan api perlahan.
  3. Taburkan tepung dan pukul ke dalam mentega cair. Biarkan adunan masak dengan api perlahan selama seminit atau lebih sambil dipukul sepanjang masa.
  4. Secara beransur-ansur, pukul dalam campuran susu tumbuhan yang anda buat dalam langkah 1.
  5. Reneh (pukul sepanjang masa) selama beberapa saat hanya untuk pekat. Anda sepatutnya mendapat sos putih yang boleh disapu, jika terlalu pekat, tambahkan sedikit percikan susu tumbuhan untuk menipiskannya.

BAWANG BALSAMIK (PILIHAN)

  1. Potong bawang anda menjadi kepingan ketebalan sederhana seragam.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali saiz sederhana, dengan api perlahan.
  3. Masukkan bawang dan biarkan ia masak, dengan api yang sangat perlahan memberikan mereka kacau yang baik setiap 10 minit atau lebih.
  4. Setelah bawang benar-benar lembut dan kelihatan lut sinar, tambahkan sedikit percikan air untuk mencairkan kuali.
  5. Seterusnya, perasakan dengan secubit garam, masukkan gula dan cuka balsamic. Masak bawang selama beberapa minit lagi untuk bawang menjadi jammy.

NOTA

*WALNUT: Saya cenderung untuk memanggang sejumlah besar walnut pada suhu 150° C / 390° F selama kira-kira 10 minit (sehingga keemasan dan wangi), tetapi anda juga boleh taburkannya pada mentah. Jika menggunakan kacang pra-panggang, taburkannya selepas dibakar.

*TEPUNG SEMOLINA: ia digunakan untuk mengelakkan doh pizza mentah dari melekat pada kaunter / kulit pizza. Langkau jika anda tidak memilikinya.

*BATU PIZZA: batu pizza adalah barang yang bagus untuk dimiliki jika anda suka membuat piza, roti rata, galet dan lain-lain kerana ia memastikan bahagian bawah masak dengan betul. Jika anda tidak memilikinya, gunakan dulang logam lama yang diletakkan terbalik. Ia tidak memerlukan pemanasan awal, jadi masukkan ke dalam ketuhar 20 minit sebelum anda bersedia untuk membakar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *