Porttia Portis bercakap tentang rancangannya selepas program NKG PACE

NKG Pace Partner Porttia Portis berdiri, tersenyum, di hadapan rak yang penuh dengan kotak.  Porttia mempunyai tocang dan cermin mata, memakai seluar hitam dan jaket denim di atas bahagian atas coklat.
Porttia Portis ialah salah satu daripada tiga NKG Pace Partner yang mempelajari penggredan Q tahun ini.

Daripada barista kepada pendidik kopi: Porttia Portis bercakap tentang rancangannya selepas program NKG PACE.

OLEH VASILIA FANARIOTI
KORESPONDEN DALAM TALIAN KANAN

Gambar ihsan Porttia Portis

NKG PACE ialah program latihan kawalan kualiti yang direka untuk mewujudkan peluang untuk warga kulit hitam Amerika dan meningkatkan kepelbagaian dalam industri kopi. Program itu, kerjasama antara Kumpulan Kopi Neumann dan juga Gabungan Kopi untuk Ekuiti Kaumdilancarkan Mei lalu. (Anda boleh membaca lebih lanjut tentang NKG Pace dalam edisi cetakan Oktober + November 2022 Majalah Barista di sini.)

Dalam wawancara eksklusif ini, kami duduk bersama Portia Portis (dia), seorang peserta dalam program NKG PACE, untuk membincangkan pengalamannya dalam industri kopi dan rancangan pasca programnya.

BMag: Jadi, Porttia, apa yang membuatkan anda ingin memohon program NKG PACE?

Portia Portis: Semasa musim panas 2020, saya bersedia untuk berhenti bekerja dalam kopi walaupun saya sangat menyukainya. Saya letih bukan sahaja daripada tekanan menjadi pekerja penting semasa kemuncak pandemik tetapi juga kerana wujud di kebanyakan ruang kopi putih yang enggan mengesahkan saya sebagai seorang wanita kulit hitam. Saya menemui program NKG PACE selepas akhirnya menemui profesional kopi BIPOC lain yang komited untuk meningkatkan kepelbagaian dan keterangkuman dalam kopi, dan menganggap bahawa doa senyap saya telah dimakbulkan. Ia telah menjadi perjalanan sejak itu.

Apakah pengalaman setakat ini?

Pengalaman itu lebih meyakinkan daripada yang saya jangkakan. Dalam dekad saya bekerja dalam industri kopi, saya sentiasa dilayan seperti orang luar, seolah-olah mengejutkan bahawa saya boleh menjadi sangat berpengetahuan tentang kopi. Pada minggu pertama program, tenaga pengajar memastikan bahawa dua lagi mengambil bahagian rakan kongsi dan saya tahu bahawa kami berada di sana atas sebab tertentu, bahawa pengalaman kami tidak sia-sia.

Porttia ialah seorang wartawan yang bertukar menjadi profesional kopi dari Dallas, melalui Dayton, Ohio.

Ia adalah kali pertama saya benar-benar berasa dilihat semasa bekerja dalam industri kopi. Ia mengesahkan untuk bertemu dengan profesional kopi Hitam yang lain dengan pengalaman yang berbeza namun akhirnya serupa menghadapi rintangan pada setiap masa. Kami semua berdegil komited dengan kerjaya kami dalam kopi untuk mewujudkan ruang untuk orang lain seperti kami, dan rasanya seperti beban yang besar dari bahu saya untuk akhirnya menerima sokongan pada peringkat institusi.

Apakah bahagian yang paling mencabar dalam peralihan anda ke dalam industri kopi?

Secara harfiah menjadi wanita kulit hitam. Saya sentiasa perlu membuktikan diri saya untuk perkara yang paling asas. Saya tidak dapat mengira berapa kali saya telah dibohongi dan tentang, dipanggil keluar dari nama saya, diugut untuk dipecat dan pengalaman saya ditolak semua kerana saya adalah satu-satunya orang kulit hitam di dalam bilik. Orang ramai sentiasa mencari ekspresi makro perkauman dalam industri kopi, tetapi beberapa bentuk perkauman dan diskriminasi yang paling berbahaya ialah pencerobohan mikro.

Saya cuba untuk mengakui betapa banyak keistimewaan yang saya ada dalam situasi ini kerana saya mempunyai kulit yang lebih cerah, yang cenderung membuatkan orang kulit putih berasa seperti saya berada lebih dekat dengan mereka kerana mereka menganggap bahawa saya bercampur dengan kulit putih. Apabila mereka mengetahui bahawa saya tidak, tingkah laku mereka berubah dan saya dilayan secara berbeza. Saya telah belajar untuk menggunakan pengalaman ini sebagai penanda yang saya boleh dan tidak boleh percayai, tetapi juga sebagai satu cara untuk menyokong BIPOC lain sekeras yang saya boleh. Jika saya dibenarkan masuk ke ruang “eksklusif” ini, saya juga boleh menggunakan keistimewaan yang dikatakan ini untuk memperjuangkan ekuiti.

Porttia menggunakan pengalaman kewartawanannya untuk menyuarakan kekurangan kepelbagaian dan ekuiti dalam kopi.

Adakah anda percaya bahawa program ini akan membuka lebih banyak pintu untuk anda dalam industri kopi?

Saya pasti percaya bahawa program ini akan membuka lebih banyak pintu untuk saya dalam industri kopi. Industri kopi menghargai pengalaman dan akreditasi sama seperti industri lain, dan program NKG PACE melakukan tugas yang hebat untuk mengajar Rakan Kongsi dan saya tentang semua aspek kopi. Saya rasa pendidikan yang saya terima boleh digunakan dalam banyak keadaan yang berbeza.

Saya faham bahawa anda telah berpindah ke Seattle untuk bekerja dengannya Pengimport Kopi Atlas untuk tujuan program—apakah bahagian pekerjaan kegemaran anda setakat ini?

Bahagian kegemaran saya dalam pekerjaan adalah seri antara bekam di makmal QC dan membantu dengan sistem pensampelan keluar. Saya suka berbekam dengan jabatan QC kerana betapa saya belajar tentang aspek deria kopi, kerana kami sentiasa membedah perbezaan antara merasa dan minum kopi.

Kami juga hanya mempunyai masa yang baik memotongnya tentang kehidupan. Sebaliknya, saya suka membantu dengan pensampelan keluar kerana saya dapat mempelajari lebih lanjut tentang kopi di peringkat hijaunya, dan akhirnya memuaskan untuk menyelesaikan tugas dari awal hingga akhir. Ia mencalarkan bahagian otak saya yang pelik yang hanya terasa produktif apabila saya dapat melihat hasil kerja saya.

Porttia berpose untuk kamera, satu kaki dibengkokkan, Di hadapan rak barangan kering.  Di latar depan terdapat lampu siling.
Porttia merancang untuk menggunakan kemahiran yang dipelajarinya sebagai Rakan Kongsi NKG PACE untuk membantu mendidik dan meningkatkan BIPOC lain dalam industri kopi.

Apakah matlamat berkaitan industri kopi anda selepas anda melengkapkan program?

Matlamat saya adalah untuk menjadi seorang pendidik/pengajar kopi kerana saya ingin mengajar lebih banyak BIPOC tentang semua perkara kopi, sama ada mereka ingin meneruskan kerjaya dalam industri atau hanya ingin mengetahui lebih lanjut tentang kopi yang mereka minum. Saya telah mengadakan begitu banyak perbualan dengan orang dari semua lapisan masyarakat tentang kopi, dan saya benar-benar terkejut melihat betapa ramai orang ingin mengetahui lebih lanjut mengenainya.

Saya pernah berfikir bahawa hanya barista yang gemar tentang kopi, tetapi saya menyedari melalui perbualan ini bahawa lebih ramai orang akan bersedia untuk mengetahui jika maklumat itu lebih mudah diakses oleh mereka. Saya gembira apabila orang ramai mengetahui tentang sifat perisa tertentu yang menarik mereka kepada kopi, atau apabila barista bayi menyedari bahawa mereka benar-benar boleh membuat kerjaya daripada kopi dan tidak dipandang rendah. Saya fikir barista masa depan boleh dihormati seperti sommelier dan cicerones, dan saya berharap untuk menjadi sebahagian daripada dunia itu.

Apakah nasihat anda kepada seseorang yang berfikir untuk memohon ke program PACE?

LAKUKANNYA! Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, saya sudah bersedia berhenti kopi sepenuhnya sebelum menyertai program NKG PACE. Saya akan melakukan apa-apa sahaja untuk mengelakkan perasaan dendam yang mendalam yang saya rasakan pada masa itu, tetapi beberapa suara kecil yang mengomel di kepala saya memberitahu saya untuk terus menolak. Tidak lama kemudian suara omelan di kepala saya menjadi suara luaran daripada orang lain yang mengenali betapa banyak hati dan jiwa saya yang saya curahkan bukan sahaja ke dalam kerja saya, tetapi kepada barista lain di sekeliling saya dan komuniti yang kami berkhidmat.

Apabila saya mula-mula memberitahu orang dalam hidup saya bahawa saya sedang berfikir untuk memohon, mereka SEMUA segera memberitahu saya bahawa saya akan mendapatnya. Sukar untuk saya menerima betapa mereka percaya kepada saya kerana betapa saya bergelut dengan sindrom penipu, tetapi akhirnya saya gembira saya mendengarnya. Dekad terakhir bekerja dalam kopi adalah jalan yang panjang dan panjang bagi saya, tetapi menyertai program NKG PACE membantu saya melihat hutan untuk pokok.

MENGENAI PENGARANG

Vasileia Fanarioti (dia) ialah wartawan dalam talian kanan untuk Majalah Baristadan penulis salinan dan editor bebas dengan fokus utama pada ceruk kopi. Dia juga pernah menjadi penulis salinan sukarela untuk SAYA BUKAN BARISTA NPO, menyediakan kandungan untuk membantu mendidik orang ramai tentang barista dan kerja mereka. Anda boleh mengikuti pengembaraannya di thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *