Resepi Aiskrim Sihat | Baking Sihat Amy

Resipi aiskrim yang sihat ini manis, berkrim dan sesuai untuk musim panas — atau bila-bila masa anda mengidam ais krim! Kesemuanya mudah dibuat dengan persediaan kurang daripada 5 minit. Sangat licin dengan konsistensi hidangan lembut, ia penuh dengan rasa yang kaya dan mudah cair di dalam mulut anda. Cepat, mudah dan lazat — jenis pencuci mulut yang terbaik!

kolaj resipi aiskrim buatan sendiri yang mudah & sihat untuk dicuba – termasuk senduk coklat, vanila, krim biskut oreo & rempah chai

Sepanjang musim panas zaman kanak-kanak saya, sekitar hari lahir saya, hari lahir abang saya dan yang ke-4ke bulan Julai, keluarga saya sering berada di teras belakang, berkerumun di sekitar longkang. Kami berdiri dalam bulatan, mengintip orang di tengah, dan memerhati. Apabila orang itu mengerling dan mengangguk, kadang-kadang dengan pandangan yang hampir merayu di mata mereka, orang lain mencangkung di sebelah mereka dan meletakkan tangan di atas mereka.

Semua orang mengambil giliran mengacau aiskrim.

Kami mengetuk secara manual selama hampir setengah jam. Pemegang tidak dibenarkan berhenti. Kami melapisi garam batu dan ais ke dalam ruang antara silinder logam dan baldi kayu, dan kami terus menambah lagi apabila ia cair dan air mengalir ke bahagian tepi baldi dan ke dalam longkang teres itu.

Dengan pemegang plastik hitam berputar di bawah tapak tangan, kami merasakan campuran susu menjadi pekat dan kaku. Apabila otot-otot kecil kami tidak dapat menolak lagi, ayah saya membongkok dan menghabiskannya. Sebaik sahaja dia mengisytiharkan ia selesai dan mengangkat tab logam keluar dari air masin, kami berlumba masuk ke dalam untuk mengambil mangkuk dan sudu, tidak sabar-sabar untuk rasa pertama kami aiskrim vanila yang segar, manis dan sejuk.

Demi masa dahulu, kami mengeluarkan pembuat aiskrim antik yang sama bulan lepas untuk meraikan abang saya memperoleh PhD. Semasa kami berdiri di sekitar longkang di halaman belakang sekali lagi, kami bercakap tentang bagaimana tiada orang menjual garam batu lagi di kampung halaman saya, dan kami akhirnya menggantikan garam meja biasa yang dikisar halus.

Beberapa minggu kemudian, kembali ke California Selatan, saya hampir ketawa dengan kuat di tengah-tengah kedai apabila saya melihat paparan penutup hujung.

Ia menonjolkan beg gergasi garam batu — ditambah dengan pembuat ais krim moden yang direka bentuk untuk kelihatan sama seperti baldi kayu kuno yang kami miliki.

Nampaknya bukan kami sahaja yang mengidamkan rasa nostalgia dan aiskrim buatan sendiri…

Jadi saya fikir ia adalah menyeronokkan untuk berkongsi beberapa resepi aiskrim sihat dengan awak! Jangan risau — semua ini boleh dibuat dalam pembuat ais krim moden. Tiada engkol tangan atau barangan antik diperlukan!

Lebih baik? Resipi aiskrim ini mengambil masa kurang daripada 5 minit untuk disediakan!

sudu ais krim coklat sihat dalam mangkuk putih, dikelilingi taburan pelangi dan cip coklat

RESEPI AISKRIM HOMEMADE SIHAT TERBAIK

Aiskrim Coklat Sihat. Klasik sebenar! Ia licin baldu dengan rasa coklat yang sangat kaya. Ia adalah resipi ais krim paling popular yang saya kongsikan di blog saya!

sudu ais krim vanila yang sihat dalam mangkuk putih kecil, dikelilingi oleh taburan pelangi dan cip coklat

Aiskrim Vanila yang sihat. Satu lagi klasik! Aiskrim mewah ini mempunyai rasa vanila manis yang indah. Ia adalah latar belakang yang sempurna untuk hampir semua campuran dan topping juga!

tangan seorang wanita memegang kon wafel yang mengandungi senduk ais krim biskut oreo dan krim yang lebih sihat

Ais Krim Cookies n Cream yang lebih sihat. Ini adalah salah satu perisa kegemaran saya semasa kecil! Saya akan makan semua aiskrim vanila dan simpan ketulan Oreo untuk yang terakhir. (Saya mungkin atau mungkin tidak masih melakukannya…)

sudu ais krim rempah chai yang sihat dalam mangkuk putih, dikelilingi oleh batang kayu manis, bunga cengkih dan kepingan kayu manis kayu manis yang dikisar

Aiskrim Berempah Sihat. Jangan ketuk sebelum anda mencubanya! Saya tahu rempah ratus dalam aiskrim mungkin kedengaran agak pelik… Tetapi LELAKI. Saya makan sesudu demi sesudu ini — dan cepat-cepat kembali untuk sepertiga. Terdapat sesuatu yang ajaib tentang rempah ratus yang selesa dicampur dengan aiskrim vanila yang manis, pekat dan licin baldu!

Nota sampingan: Ini sebahagiannya diilhamkan oleh gelato kayu manis yang saya ada di Kanada semasa tahun senior saya di sekolah menengah. Ia adalah salah satu perisa terbaik yang pernah saya miliki (jika tidak THE terbaik!), semuanya kerana rasa rempah yang selesa itu. Yang tinggi, sangat mengesyorkan!

tangan seorang wanita memegang kon wafel yang mengandungi senduk ais krim rempah labu yang sihat

Ais Krim Rempah Labu Sihat. Bagi kita yang tinggal di tempat yang terlalu panas dan tidak terasa seperti musim gugur sehingga November, ini adalah idea saya tentang kompromi yang hebat! Ia mempunyai rasa manis dan selesa yang sama seperti hidangan bakar labu kegemaran anda… Tetapi anda tidak perlu menghidupkan ketuhar atau memanaskan rumah anda untuk menikmatinya. 😉

Petua: Saya juga menambah kopi untuk menjadikannya rasa seperti Starbucks PSL (sedap — dan SANGAT sedap!), tetapi anda boleh meninggalkan kopi dengan mudah jika anda bukan peminat!

satu sudu ais krim yang memegang satu sudu besar aiskrim coklat sihat, dikelilingi oleh taburan pelangi dan cip coklat

CARA MEMBUAT AISKRIM SIHAT

Saya telah membimbing anda melalui langkah-langkah tepat tentang cara membuat aiskrim yang sihat dalam setiap resipi yang dipautkan di atas (termasuk versi video untuk coklat, kuih krim dan perisa rempah labu!), tetapi saya akan meringkaskan secara ringkas langkah penting di sini juga.

Mulakan dengan bahan sejuk. Tidak seperti kebanyakan resipi pembakar, seperti biskut dan kek, anda sebenarnya mahu bahan-bahan anda sejuk — bukan suhu bilik! Ini membantu mempercepatkan proses… Ini juga bermakna anda boleh makan ais krim dengan lebih cepat. 😉

Gunakan pembuat aiskrim. Ya, adalah mustahil untuk membuat ais krim yang sihat tanpa pembuat ais krim — dan saya akan berkongsi lebih lanjut mengenainya sebentar lagi! Walau bagaimanapun, saya mendapati bahawa pembuat ais krim menghasilkan tekstur terbaik untuk ais krim buatan sendiri. Ia pekat, berkrim dan licin baldu dengan tekstur yang tidak boleh ditolak sama seperti hidangan lembut. (Yum!)

ini ialah pembuat aiskrim moden yang saya miliki. Ia berpatutan dan sangat mudah untuk digunakan! Saya sebenarnya membelinya dalam dua warna berbeza, putih dan teal. Itulah betapa saya suka!

Gunakan kaedah “tiada pembuat ais krim”. Saya telah sertakan cara membuat setiap perisa aiskrim yang sihat ini tanpa pembuat ais krim dalam bahagian Nota resipi (terletak betul-betul di bawah Arahan!). Anda memerlukan kuali pembakar logam, spatula, lengan yang sedia untuk mengacau kacau dan sedikit kesabaran. (Ia mengambil masa yang lebih lama berbanding dengan menggunakan pembuat ais krim!) Teksturnya akan menjadi lebih berbutir atau berais, tetapi perisanya akan tetap sama!

satu sudu ais krim yang memegang satu sudu besar ais krim rempah chai yang sihat, dikelilingi oleh batang kayu manis dan bunga cengkih

FAQ MENGENAI AISKRIM SIHAT

Bolehkah saya menggantikan susu yang berbeza?
Anda pasti boleh! Jika anda tidak mempunyai susu tepat yang disediakan dalam senarai ramuan, anda sentiasa boleh menggunakan susu dengan peratusan lemak susu yang lebih tinggi. (Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 2% susu, susu keseluruhan boleh digantikan!)

Untuk pilihan susu bebas tenusu, saya syorkan santan. Ia mempunyai tekstur berkrim yang tebal dan mewah!

Saya tidak mengesyorkan menggantikan susu badam, susu gajus dan susu oat. Ini semua mempunyai kandungan air yang lebih tinggi, yang akan menghasilkan tekstur berais dan keras dalam aiskrim anda. Begitu juga dengan susu tenusu dengan peratusan lemak yang lebih rendah (iaitu 1% atau susu tanpa lemak).

Bolehkah saya menggantikan pemanis yang berbeza?
Itu sepatutnya baik! Saya belum menguji resipi aiskrim ini dengan pemanis yang berbeza, tetapi pembaca lain telah dan mengatakan ais krim mereka ternyata sangat baik. Lihat bahagian Nota setiap resipi untuk maklumat lanjut!

Aiskrim saya tidak pernah menjadi pekat. Kenapa begitu?
Terdapat dua punca utama! Yang pertama ialah campuran susu tidak cukup lama dalam pembuat ais krim. Yang kedua ialah mangkuk pembuat ais krim anda tidak membeku sepenuhnya sebelum menggunakannya. Pastikan anda membekukan mangkuk selama sekurang-kurangnya 12 jam — tetapi lebih dekat kepada 24 jam adalah lebih baik!

Ais krim saya menjadi berais dan keras apabila saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Adakah itu normal?
Yup, benar-benar normal! Aiskrim buatan sendiri yang sihat ini mengandungi kurang lemak berbanding resipi tradisional, dan ia tidak mengandungi penstabil yang ada pada sesetengah ais krim rendah kalori yang dibeli di kedai. Akibatnya, ia menjadi lebih keras apabila disimpan di dalam peti sejuk, hampir seperti batu-pepejal. Itulah sebabnya saya mengesyorkan makan ais krim anda sebaik sahaja ia dibuat — pada masa itulah ia mempunyai tekstur dan konsistensi terbaik! 😉

Walau bagaimanapun… Saya mempunyai helah yang sangat mudah untuk menyelesaikan isu yang sukar dan dingin itu! Biarkan aiskrim cair di kaunter untuk seketika (atau masukkan sebentar ke dalam ketuhar gelombang mikro!). Itu akan membantu ia lembut supaya lebih mudah untuk dicedok — dan supaya ia mempunyai tekstur yang lebih cantik, lembut dan licin untuk dimakan juga!

Bolehkah saya berkongsi gambar aiskrim saya dengan anda?
Semestinya!! Saya suka itu! ♡ Cara terbaik untuk melakukannya ialah berkongsi gambar anda dengan saya Facebook atau pada Instagram. Jika anda berkongsi dengan saya di Instagram, ingat untuk menggunakannya #amyshealthybaking dan tag @amyshealthybaking DALAM foto itu sendiri! (Itu menjamin saya akan melihat gambar anda! 🙂 ) Saya tidak sabar untuk melihat ais krim buatan sendiri yang sihat dan mendengar pendapat anda tentangnya!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *