Resipi Pai Epal Terbaik – Anak Ayam Kurus Itu Boleh Bakar

Jika anda menghadapi masalah menguasai seni pai epal yang lazat, saya berkongsi beberapa rahsia untuk Terbaik Resepi Pai Epal.

Ya, kerak pai buatan sendiri boleh menyakitkan, tetapi rasanya jauh lebih baik daripada yang dibeli di kedai. Dan jika anda menghadapi masalah dengan pengisian pai anda terlalu berair, saya ada petua untuk dilema itu juga! ini Pai Epal buatan sendiri mempunyai isi epal yang manis dan berempah musim luruh dan kerak mengelupas yang lembut digabungkan untuk membuat pai musim luruh dan percutian yang terbaik!

Hirisan pai Apple yang sempurna pada pinggan putih segi empat sama.

Kenapa Anda Mesti Buat

Saya sentiasa mencari kerak pai yang sangat mudah, dan resipi ini daripada Nick Malgieri, pengarang buku masakan dan guru penaik datang hampir. Dibuat dengan semua mentega, rasa yang luar biasa. Lain kali, saya boleh menyelinap sedikit memendekkan untuk menggantikan sebahagian daripada mentega untuk doh yang lebih lentur untuk digulung. Saya akan memberitahu anda bagaimana ia berlaku dengan pai labu saya pada Thanksgiving!

  • Pandangan Malgieri tentang pengisian pai epal adalah tepat dan dia menggunakan teknik yang saya gunakan selama bertahun-tahun. Dia memasak epal terlebih dahulu yang menghalang pembentukan jurang besar antara kerak atas dan isi. Ini adalah kejadian yang kerap berlaku apabila epal mengecut semasa membakar. Cemerlang!
  • Kerak mentega dan epal berempah kayu manis mencipta pai epal lama yang lazat!
  • Resipi pai epal buatan sendiri ini akan memenangi reben biru di mana-mana pameran negeri!
Pandangan atas Perfect Apple Pie.

Petua Pakar

Saya suka pai pic dan raspberi pada musim panas tetapi datang musim luruh dan musim sejuk, dan pai epal yang sempurna adalah raja! Membakar pai epal dari awal dengan epal segar tempatan dan kerak buatan sendiri akan mempesonakan keluarga dan rakan anda! Mencubanya!!!

Epal Terbaik untuk Pai

  • Gunakan pelbagai jenis epal untuk pai epal yang paling sedap. Epal Granny Smith sentiasa menjadi pertaruhan yang selamat, tetapi jika anda menemui Perisik Utara, mereka membuat pai yang luar biasa. Jonathans juga hebat. Petua PRO: Campuran epal memberikan kedalaman rasa yang bagus. Saya sering menggabungkan Granny Smiths dengan Golden Delicious. Satu lebih pejal, satu lebih lembut, satu lebih tarter, satu lebih manis. Kedua-duanya disyorkan untuk dibakar.
  • Selalunya jabatan pengeluaran akan mempunyai tanda yang menunjukkan epal mana yang terbaik untuk dibakar, dimasak atau dimakan. Atau semak dengan pengurus hasil jika anda tidak pasti.

Kerak Pai buatan sendiri

  • Jika anda tidak pernah membuat kerak dari awal, cubalah. Walaupun ia tidak sempurna dalam gambar, rasa akan menjadi lebih baik daripada kerak atau doh yang dibeli di kedai.
  • Kunci kepada kerak mengelupas adalah untuk mempunyai sedikit lemak diedarkan ke seluruh doh. Jadi gunakan pengisar pastri atau pemproses makanan untuk mengadun doh anda sehingga ia menyerupai tepung jagung kasar. Kalau overmix, kerak yang dibakar tidak akan berkelupas.
  • Seperti yang dinyatakan di atas, tumis hirisan epal anda dalam sedikit mentega sehingga ia lembut, tetapi tidak terlalu lembut. Tujuannya adalah dua kali ganda: menghalang jurang di bawah kerak atas dan memastikan semua epal masak dengan sempurna.
  • Saya hanya menggunakan kayu manis dalam pai ini, tetapi saya juga suka beberapa parut buah pala segar. Tetapi jangan keterlaluan buah pala. Sedikit pergi jauh.
  • Malgieri menambah sedikit serbuk penaik pada resipi kerak painya. Ini membantu dalam menghasilkan kerak yang lebih ringan dan mengelupas.
  • Petua PRO: Untuk kerak pai yang terkemuka, miliki kedua-duanya lemak dan air sangat sejuk. Walaupun resipi kerak pai ini tidak menggunakan sebarang pemendekan, saya menyimpan beberapa Crisco di dalam peti sejuk untuk membuat pai.
  • Pastikan doh anda sejuk sebelum digulung dan masukkan pai anda ke dalam ketuhar sebelum doh pai menjadi suam. Lemak sejuk inilah yang membantu menghasilkan kantung kecil udara yang menghasilkan kerak pai yang lebih mengelupas.
  • Saya suka menggunakan pemproses makanan untuk mencampurkan kerak saya. Proses sehingga adunan kelihatan seperti tepung jagung dengan beberapa ketul mentega sebesar kacang kelihatan. Pemprosesan berlebihan akan menghalang kerak mengelupas. Anda juga boleh menggaul menggunakan tangan menggunakan dua pisau atau pengisar pastri.
  • Selepas anda menambah air, anda sepatutnya boleh mencubit beberapa doh di antara jari anda dan meletakkannya bersama. Jika tidak, tambah satu sudu lagi air sejuk dan ulangi. Ia mungkin memerlukan satu sudu air tambahan kedua jika doh masih agak kering.
  • Taburkan sedikit permukaan kerja anda dengan tepung. Canai doh, buat pusingan suku selepas setiap kali lulus, habuk permukaan sedikit mengikut keperluan untuk mengelakkan melekat.
  • Berhati-hati untuk tidak memasukkan terlalu banyak tepung ke dalam doh atau ia akan mengeraskan kerak anda. Anda hendaklah menggulung doh kepada kira-kira 1/8 inci tebal. Mengerjakan doh secara berlebihan juga akan menjadikan kerak lebih keras dengan mengaktifkan gluten.
  • Petua PRO: Memasak awal epal anda membantu mengelakkan jurang yang sering terbentuk antara kerak atas dan isi akibat pengecutan buah.
Pai Apple Sempurna dalam pinggan pai seramik.

Soalan Lazim

Apakah Bahan yang digunakan untuk Pai Epal?

Epal segar (Saya menggunakan emas lazat, Granny Smith, dan Jonagolds), dikupas dan dihiris sejurus sebelum digunakan supaya ia tidak teroksida (coklat).
Mentega
jus lemon segar (jangan gunakan botol kerana ia lebih rendah)
gula (anda boleh menggunakan lebih atau kurang bergantung pada kemanisan epal)
Kayu manis atau rempah pai epal kegemaran anda. (Perhatikan bahawa campuran rempah epal yang anda boleh temui dengan rempah di kedai runcit mengandungi kayu manis, pala, lada sulah, halia dan buah pelaga. Jadi jangan ragu untuk menggunakan mana-mana ini)
Telur, garam, dan lebih banyak gula digunakan untuk mengkilat kerak.

Apakah Epal Terbaik untuk Pai?

Jika anda bernasib baik untuk tinggal di negara epal, anda mempunyai banyak pilihan epal yang ditanam tempatan. Berikut ialah senarai beberapa epal yang popular untuk pai:
Granny Smith, Golden Delicious, Northern Spy, Idared, Pink Lady, Pink Pearl, Ginger Gold, Jazz, Jonagold, Cortland, Honeycrisp, Braeburn dan McIntosh.

Bagaimana untuk Menyimpan Apple Pie?

Selagi tiada kastard dalam pai epal anda, ia boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 2 hari. Selepas itu, ia akan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, ditutup dengan bungkus plastik atau kerajang, selama 2 hari lagi. Pai epal membeku dengan baik sehingga 4 bulan selagi ia dibalut kedap udara.

Bagaimana Anda Membuat Pengisian Pai Epal?

Seperti yang dinyatakan di atas, tumis hirisan epal anda dalam sedikit mentega sehingga ia lembut, tetapi tidak terlalu lembut.
Tujuannya adalah dua kali ganda: menghalang jurang di bawah kerak atas dan memastikan semua epal dimasak dengan sempurna sebelum kerak terlalu gelap.
Saya hanya menggunakan kayu manis dalam pai ini, tetapi saya juga menyukai beberapa parut buah pala segar. Tetapi jangan keterlaluan buah pala. Sedikit pergi jauh.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar pai epal?

Tempoh masa berbeza-beza mengikut kepanasan ketuhar anda, jenis epal yang anda gunakan, saiz hirisan epal anda dan bilangan epal di bawah kerak. Jadi masa yang disenaraikan hanyalah cadangan.
Apabila anda semakin hampir dengan masa membakar yang disenaraikan dalam resipi anda, gunakan pisau tajam untuk menembusi beberapa epal melalui kerak. pisau tidak boleh mengenai sebarang rintangan dan harus meluncur masuk dengan mudah (ini lebih mudah dilakukan dengan kerak kekisi, tetapi anda masih boleh melakukannya melalui lubang udara anda jika anda mempunyai kerak atas penuh).
Memandangkan epal telah dimasak terlebih dahulu dalam pai ini, cari kerak menjadi perang dan isinya menjadi buih dan pekat.

Awak juga mungkin menyukai:

Adakah anda mempunyai pencuci mulut musim luruh kegemaran?

Makmal kuning melihat di kaunter dapur untuk merawat.
Foto sekitar tahun 2010. Lambeau telah membantu dengan hiasan kerak.

Suka resipi ini? Sila tinggalkan penarafan 5 bintang dalam kad resipi di bawah & ulasan dalam bahagian komen lebih jauh ke bawah halaman.

Terus berhubung dengan saya melalui media sosial @ Instagram, Facebookdan Pinterest. Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!

bahan-bahan

kerak:

  • 2 1/2 cawan tepung

  • 1 sudu besar gula

  • 1/2 sudu teh garam

  • 1/4 sudu teh serbuk penaik

  • 2 batang mentega sejuk, potong hirisan sudu besar

  • 4-6 sudu besar air sejuk*

Pengisian:

  • 3 paun epal**, dikupas dan setiap satu dipotong menjadi 8 keping

  • 3 sudu besar mentega

  • 1 sudu besar jus lemon segar

  • 2/3 cawan gula***

  • 1 sudu teh kayu manis

  • 1 biji telur

  • Sedikit garam

Arahan

  1. Satukan tepung, gula, garam dan serbuk penaik dalam pemproses makanan dan nadi beberapa kali untuk sebati. Masukkan mentega dan nadi sehingga adunan kelihatan seperti tepung jagung kasar, kira-kira 20 denyutan pendek. Renjiskan dengan 4 sudu besar air dan nadi kira-kira 5 kali atau sehingga doh mula bersatu.
  2. Picitkan sedikit doh di antara jari anda. Jika ia tidak tahan bersama tambah sehingga 2 sudu besar air, berdenyut selepas setiap penambahan sehingga doh melekat bersama. Periksa semula doh selepas setiap penambahan sehingga ia bersatu.
  3. Letakkan separuh doh pada sekeping bungkus plastik dan bentukkan menjadi cakera. Balut sepenuhnya dan ulangi dengan separuh lagi. Sejukkan cakera sekurang-kurangnya sejam sebelum digulung.
  4. Cairkan mentega dalam kuali tumis besar. Tumis epal selama kira-kira seminit, kacau perlahan-lahan untuk menyalut epal dengan mentega. Masukkan jus lemon dan gula dan masak sehingga epal lembut, kira-kira 5 minit lagi. Taburkan dengan kayu manis dan gaul hingga sebati. Biarkan sejuk sambil melancarkan kerak bawah.
  5. Panaskan ketuhar hingga 400º.
  6. Letakkan kerak bawah ke dalam pinggan pai 9 inci. Isi dengan epal. Bulat kerak atas dan letakkan di atas epal. Kedap tepi dan seruling jika mahu. Potong beberapa lubang ke dalam kerak atas untuk membolehkan wap keluar. Sebagai alternatif, anda boleh memotong kerak atas menjadi celah dan menganyam untuk membuat kerak kekisi.
  7. Jika suka, pukul telur dengan garam. Sapu sedikit pada kerak dan taburkan dengan gula.
  8. Kurangkan suhu ketuhar kepada 375º, dan bakar selama kira-kira 40 minit, sehingga bahagian atas berwarna perang dan isinya menggelegak. Sejukkan di atas rak.
  9. Hidangkan dengan aiskrim vanila jika mahu.

Nota

*Saya suka menambah beberapa ketul ais pada cawan penyukat Pyrex dengan muncung dengan kira-kira setengah cawan air…gunakan itu untuk menuang ke dalam sudu penyukat anda.

**Saya menggunakan golden lazat, Granny Smith, dan Jonagold.

***Anda boleh menggunakan lebih atau kurang gula bergantung kepada kemanisan epal.

Diadaptasi daripada Nick Malgieri.

Produk yang Disyorkan

Sebagai Associate Amazon dan ahli program gabungan lain, saya memperoleh pendapatan daripada pembelian yang layak.

Maklumat nutrisi:

Hasil:

8

Saiz Hidangan:

1 keping

Jumlah per hidangan:

Kalori: 552Jumlah lemak: 28gLemak tepu: 18gLemak Trans: 1gLemak Tak Tepu: 9gKolesterol: 95mgnatrium: 395mgKarbohidrat: 72gSerat: 5ggula: 36gProtein: 6g


BERAPA ANDA SUKA RESEPI INI?

Sila tinggalkan komen di blog atau kongsi foto di Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *