Resipi Salad Arugula, Adas, Garbanzo dan Udang – Rancho Gordo

Cetak

salad

Selepas melihat video udang Asia disuntik dengan bahan kasar supaya lebih berat, saya telah beralih kepada udang yang ditangkap liar, segar dan beku. Alhamdulillah, ia lebih mudah didapati dan rasanya lebih enak.

Jika anda ingin menjatuhkan udang, ini masih merupakan gabungan salad yang hebat, diilhamkan oleh resipi daripada Laura Giannatempo’s Dapur Ligurian: Resipi dan cerita dari Riviera Itali. Resipi asal mempunyai anda memanggang udang dan sememangnya anda perlu, jika itu berguna. Saya perlahan-lahan menyuburkan udang tumis dalam tan bawang putih dengan minyak zaitun dan menambahnya ke salad. Sekiranya terdapat pemanggang, saya akan menggunakannya.

Saya akan mengaku bahawa idea adas tidak pernah menarik perhatian saya tetapi realitinya hampir selalu hebat. Trader Joe’s sering memilikinya di bahagian sayur-sayuran dengan harga yang sangat berpatutan. Saya dapati menghiris nipis dengan mandolin saya menjadikannya sempurna dan lembut. Sekumpulan besar adas mentah adalah pelik. Anda boleh memotong bawang dengan mandolin juga, selagi anda masih ada. —Steve

bahan-bahan

  • 1 paun udang, masak ikut suka (lihat nota di atas)
  • 1 sudu teh madu
  • 2 sudu teh jus lemon segar
  • 1 sudu besar jus oren
  • 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • 1 mentol adas kecil, dihiris nipis dengan mandolin
  • 4 cawan bayi arugula (roket), dibasuh dan dikeringkan
  • 1 oren, dikupas dan dipotong menjadi beberapa bahagian
  • 1/2 biji bawang merah kecil, hiris nipis
  • 1 cawan kacang Rancho Gordo Garbanzo yang dimasak dan ditoskan atau kacang putih, seperti Alubia Blanca atau Marcella

Hidangan 2 hingga 4

  1. Sediakan udang.
  2. Untuk membuat sos, dalam mangkuk kecil, pukul bersama madu, jus lemon, jus oren, dan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
  3. Dalam mangkuk salad, gabungkan arugula, segmen oren, dan bawang. Masukkan sebahagian besar sos dan gaul rata. Teratas dengan garbanzos dan udang, dan gerimis dengan baki sos. Hidang.


← Catatan Lama

Catatan Baru →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *