Resipi Tomato, Korona Diraja dan Salad Roti Panggang – Rancho Gordo

Cetak

salad

Vegetarian

Kacang Putih

Saya masih ingat apabila saya mula-mula mula berkebun dan saya mempunyai idea yang cerah bahawa tomato pembenihan terus di dalam tanah adalah idea terbaik. Tumbuhannya luar biasa dan kuat dan minyak wangi yang mereka keluarkan membuatkan saya ingin membotolkannya. Pernahkah anda menggosok pokok tomato hanya untuk menghidu? Ia berbaloi. Hasilnya bukanlah sesuatu yang boleh dibanggakan tetapi saya mempunyai hampir seratus pokok supaya terdapat banyak tomato, walaupun dengan kemahiran berkebun saya yang lemah. Memori musim panas itu dan terlalu banyak buah tomato membuatkan saya sangat gembira.

bahan-bahan:

  • 1 paun tomato pusaka, dicincang perlahan-lahan menjadi kiub
  • 1–2 cawan Rancho Gordo Royal Corona, atau kekacang, dimasak dan ditoskan, kuahnya dikhaskan untuk kegunaan lain
  • 1 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu besar Cuka Nanas Rancho Gordo
  • 5 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sudu teh garam laut
  • Lada retak segar secukup rasa
  • 2 keping roti desa, dikoyakkan dengan tangan menjadi kepingan bersaiz gigitan (kerak pilihan, tetapi saya sukakannya)
  • 2 sudu besar thyme segar, basil atau pasli dicincang halus

Hidangan 4

  1. Panaskan ketuhar hingga 400F.
  2. Dalam mangkuk hidangan, satukan tomato, kacang, bawang putih, cuka, 3 sudu besar minyak, dan garam dan lada sulah. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam.
  3. Semasa tomato berehat, toskan roti dengan baki 2 sudu minyak zaitun dan ratakan roti di atas dulang rata atau kepingan biskut. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 hingga 15 minit, periksa dan goncangkan kuali setiap 5 minit atau lebih, sehingga crouton dibakar dengan baik.
  4. Kira-kira 10 minit sebelum dihidangkan, masukkan roti ke dalam salad tomato. (Sesetengah orang suka roti yang padat dan basah, tetapi saya cadangkan kira-kira 10 minit. Roti itu lembut tetapi masih mempunyai sedikit gigitan.) Taburkan herba segar di atasnya dan hidangkan.

Penggantian: Mana-mana kacang putih berkrim kami akan berfungsi dengan ini. Cuba juga Cassoulet, Alubia Blanca, atau Marcella jika anda tidak mempunyai Royal Coronas di tangan.



← Catatan Lama

Catatan Baru →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *