Roti pisang tahini vegan – Lazy Cat Kitchen

papan roti pisang tahini vegan

Musim luruh adalah untuk membakar dan walaupun saya masih bercuti dan menikmati kebebasan saya, saya merindui ketuhar saya sedikit. Jika anda rasa ingin mencubanya pada hujung minggu ini, bagaimana pula dengan roti pisang tahini vegan yang disemat dengan ketulan coklat gelap secara pilihan?

Roti pisang tanpa minyak ini sangat mudah dibuat dan sangat sesuai. Ia hanya memerlukan segelintir bahan ruji dan satu mangkuk adunan besar untuk menyatukan segala-galanya. Berikut adalah bahan-bahan utama sepintas lalu.

LAGI MENGENAI BAHAN-BAHANNYA

PISANG: pisang terlebih masak adalah yang terbaik untuk digunakan dalam kek seperti ini. Mereka menambah kelembapan dan kemanisan serta rasa pisang, sudah tentu, pada kek roti yang ringkas ini. Anda boleh menggunakan pisang yang segar atau beku (nyahbekukan pada suhu bilik dahulu) pisang masak, tetapi perlu diingat bahawa beku mungkin memerlukan masa pembakar yang lebih lama (5-10 minit) kerana ia mengeluarkan lebih banyak lembapan selepas beku.

SIRAP MAPLE: sirap maple atau mana-mana cecair yang lebih manis memberikan kek ini kemanisan tambahan yang diperlukan dan sedikit lagi kelembapan. Saya telah menguji resipi ini dengan 120 ml / ½ cawan sirap maple terlebih dahulu tetapi saya fikir disebabkan fakta bahawa tahini secara semula jadi pahit, saya tidak mendapati cukup manis.

TAHINI: tahini memberikan rasa kek ini dan menyumbang kepada tekstur lembutnya. Saya cadangkan menggunakan tahini ringan di sini kerana tahini gelap (diperbuat daripada biji bijan yang tidak dikuliti) menambahkan lebih banyak kepahitan dan rasa yang lebih ketara. Pastikan untuk mengacau tahini anda dengan baik sebelum digunakan.

ASID: sentuhan asid berguna untuk membantu membakar vegan meningkat. Asid bertindak balas dengan baking soda dan tindak balas itu membantu menghasilkan serbuk yang ringan dan gebu.

TEPUNG: Saya menggunakan tepung serba guna putih untuk membuat roti pisang tahini vegan ini. Saya mengesyaki bahawa tepung gandum juga berfungsi dengan baik, tetapi saya akan meningkatkan jumlah pisang yang dilecek kepada 2 cawan (450 g / 16 oz) kerana tepung gandum lebih haus. Campuran bebas gluten yang baik, mengandungi kanji atau gusi, berfungsi dengan baik jika anda mencari versi bebas gluten.

EJEN PEMBAKAR: kerana roti pisang tahini vegan ini tidak mengandungi telur (jelas), saya memberikannya bantuan semasa membuat ragi dengan menggunakan gabungan soda penaik dan serbuk penaik yang ditentukur dengan teliti.

bahan roti pisang tahini vegan

vegan tahini roti pisang pemanis pisang

Tumbuk pisang masak dengan sangat baik menggunakan penumbuk kentang atau garpu. Setelah dilenyek dengan baik, masukkan sirap maple dan jus lemon untuk membantu ia naik.

vegan tahini roti pisang tepung tahini

Seterusnya, masukkan tahini ringan yang dicampur dengan baik dan gaul rata sehingga semuanya sebati. Setelah semua bahan basah masuk, perlahan-lahan masukkan tepung dalam (kira-kira) dua kelompok. Masukkan agen penaik dan rempah ratus ke dalam tepung kumpulan kedua.

adunan roti pisang tahini vegan yang belum dimasak

Lipat dalam kepingan coklat jika digunakan sebelum memindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, menghias dan membakar.

bahagian roti pisang tahini vegan

BAHAN BASAH

BAHAN KERING

  • 180 g / 1½ cawan tepung gandum serba guna atau campuran tepung GF yang diuji (saya guna yang ini)
  • 1½ sudu kecil serbuk penaik
  • ¾ sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil kayu manis + ¼ sudu kecil buah pelaga
  • ¼ sudu kecil garam halus

TAMBAHAN PILIHAN

  • 70 g / 2.5 oz ketulan atau cip coklat
  • pisang kecil, untuk hiasan
  • bijan – sebarang warna, untuk hiasan

KAEDAH

  1. Panaskan ketuhar kepada 175° C / 350° F (tetapan biasa, bukan tetapan kipas) dan alaskan loyang kek 900 g / 2 lb dengan kertas pembakar. Gerakkan rak ketuhar satu takuk ke bawah dari kedudukan tengah.
  2. Dalam mangkuk besar, satukan pisang lecek, sirap maple dan jus lemon.
  3. Sebelum menyukat tahini, pastikan tahini benar-benar sebati dan bukannya bahagian yang lebih tebal yang diletakkan di bahagian bawah balang. Masukkan tahini ke dalam bahan basah dan gaul sehingga sebati.
  4. Masukkan tepung perlahan-lahan dalam dua kelompok, masukkan semua bahan kering yang tinggal bersama-sama dengan kelompok kedua.
  5. Lipat dalam kepingan coklat jika digunakan.
  6. Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Atas kek dengan pisang dihiris separuh dan taburkan bijan.
  7. Bakar sehingga pencungkil gigi keluar agak bersih, kira-kira 50-55 minit atau 55-60 jika menggunakan pisang beku (tutup dengan foil jika bahagian atasnya terlalu cepat keperangan). Keluarkan dari ketuhar dan sapu dengan sedikit sirap maple semasa kek masih panas untuk memberikan bahagian atasnya bersinar.
  8. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dihiris. Gunakan pisau bergerigi untuk menghiris jika anda ada – saya dapati ia menghasilkan kepingan yang kelihatan lebih kemas.

NOTA

*PISANG: berat yang diberi adalah SELEPAS dikupas. Anda boleh menggunakan pisang beku sama ada segar atau dinyahbeku. Yang penting mereka betul-betul matang. Jika menggunakan pisang beku, pastikan anda menggunakan semua cecair yang cenderung terpisah akibat pembekuan juga dan jangan risau jika ia bertukar menjadi coklat, itu adalah perkara biasa.

*TAHINI: Saya tidak mendapati rasa tahini terlalu kuat di sini, tetapi jika anda lebih suka hanya rasa halus yang datang, jangan ragu untuk menggantikan sebahagian tahini dengan minyak rasa neutral seperti minyak zaitun, cair minyak kelapa tanpa pewangi atau mentega vegan.

Saya menggunakan tin kek 2lb / 900 g dengan dimensi berikut: 18.5cm x 8cm x 6cm. (Saya menggunakan satu seperti ini).

Resipi roti pisang ini adalah gabungan beberapa hasil ciptaan saya sebelum ini. Jika anda suka konsepnya tetapi tidak pasti tentang tahini, bagaimana pula dengan roti pisang mentega kacang ini?

INFO PEMAKANAN

*setiap 1 daripada 18 hidangan (termasuk coklat)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *