Salad “1905” – Blog Resipi Murah

Izinkan saya memperkenalkan anda salah satu salad salad aisberg terbaik yang pernah anda makan: Salad ikonik “1905”, dari rangkaian Restoran Columbia di Florida.

The "1905" Salad, daripada rangkaian Restoran Columbia di Florida.  Klik untuk resipi.

Saya hampir tidak pernah menyiarkan semula resipi orang lain. Tetapi hari ini saya membuat pengecualian, dan saya akan memberitahu anda mengapa:

Ini adalah salah satu salad paling lazat pernah saya makan – dan ia mungkin salah satu yang anda mungkin tidak pernah dengar, melainkan anda pernah makan di Restoran Columbia di Florida.

Selain memperkenalkan anda kepada Salad 1905, terdapat dua sebab lain saya menyiarkan resipi yang tidak diubah ini:

  • Iceberg lettuce tidak mendapat kredit yang sepatutnya. Ia rangup, lembut, berair dan tidak lembap secepat beberapa jenis salad lain. Sudah tiba masanya aisberg mendapat perhatian!
  • Resipi ini berpatutan, dengan bahan-bahan yang mudah didapati yang mungkin anda sedia ada di pantri atau peti sejuk anda sekarang.

The "1905" Salad, dari Restoran Columbia di Florida.  Cuba resipi ikonik ini di rumah!

Sejarah Salad “1905”.

Restoran Columbia asal dibuka pada tahun 1905 di Tampa, Florida, oleh pendatang Sepanyol-Kuba. Columbia ialah restoran tertua di Florida, dan Salad 1905 adalah item paling ikonik dalam menunya.

Seperti ceritanya, pada tahun 1940-an, salah seorang pelayan, Tony Noriega, berasa lapar selepas syifnya dan menyelongkar peti sejuk dan pantri mencari sesuatu untuk dimakan. Dia menemui salad aisberg, ham, keju swiss, buah zaitun, dan pelbagai bahan pembalut – dan menghasilkan apa yang kini dikenali sebagai Salad 1905.

Resipi tersekat – dan kini anda cukup bernasib baik untuk mengetahui tentangnya dan mengetahui apa yang menjadi kekecohan.

Apa yang anda perlukan untuk membuat Salad 1905.  Klik untuk resipi terperinci.

Salad Sempurna

Apabila saya melawat Restoran Columbia di Saint Augustine, Florida, saya dengan berat hati memesan Salad 1905 bersaiz pembuka selera. Saya tidak fikir ia kedengaran terlalu luar biasa – tetapi rakan saya meracau tentangnya dan memberitahu saya bahawa saya perlu mencubanya.

Pelayan menjadikannya di tepi meja, yang menjadikannya lebih mudah untuk direplikasi di rumah. Dan restoran menyenaraikan resipi di laman webnya dan menjual botol persalinan.

Apa yang boleh saya katakan ialah dayummm. Itu adalah salad yang sangat baik.

Salad, ham, keju Swiss, buah zaitun dan keju Parmesan di atas semuanya hebat – tetapi pembalut adalah apa yang membuat salad. Asasnya ialah minyak zaitun, cuka wain putih, 4 ulas bawang putih segar, garam, dan lada.

Tetapi apabila dihidangkan, sebiji limau nipis diperah di atas salad, dan 2 sudu besar sos Worcestershire disiram. (Itulah asid dan umami yang serius, jika anda menjejakinya.)

Saya harap saya telah memesan salad yang lebih besar. Dan makan semuanya sendiri.

Perkara yang anda perlukan untuk membuat saus untuk Salad 1905, dari Restoran Columbia.

Penggantian

Salad ini sempurna seperti sedia ada, dan saya cadangkan berpegang pada resipi asal sedekat mungkin.

Walau bagaimanapun, ia masih lazat dengan penggantian ini:

  • Daripada ham, anda boleh menggantikan ayam belanda, salami atau udang masak
  • Daripada keju Romano, anda boleh menggantikan Parmesan atau Parmigiano-Reggiano
  • Daripada cuka wain putih, anda boleh menggantikan cuka wain merah

Salad 1905 yang ikonik dari Restoran Columbia di Saint Augustine, Florida.

bahan-bahan

  • 1 kepala salad aisberg, dikoyakkan kepada kepingan 1.5 x 1.5 inci

  • 1 biji tomato, potong lapan

  • 4 atau 5 keping deli ham, julienned

  • 3 atau 4 keping keju swiss, julienned

  • 1/2 cawan buah zaitun Sepanyol hijau

  • 1905 Salad dressing (resipi, di bawah)

  • Jus 1 lemon

  • 2 sudu besar sos worcestershire

  • Keju Romano yang dicincang

Untuk salad dressing 1905

  • 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin

  • 4 ulas bawang putih, dikisar

  • 2 sudu teh oregano kering

  • 1/8 cawan cuka wain putih

  • Garam dan lada, secukup rasa

Arahan

  1. Buat dressing: Satukan minyak zaitun, bawang putih, oregano, cuka, garam dan lada sulah dalam balang yang boleh ditutup. Goncang kuat-kuat sehingga pembalut menjadi emulsi. Mengetepikan.
  2. Dalam mangkuk salad yang besar, gabungkan salad, ham, tomato, keju Swiss dan buah zaitun hijau.
  3. Untuk berkhidmat: Toskan bahan salad dalam salad dressing 1905. Perah limau di atas penapis pada salad, renyai-renyai pada sos Worcestershire, dan toskan hingga sekata. Gunakan microplaner untuk mencincang keju di atas salad, dan di atasnya dengan lada hitam retak segar.

Adakah anda membuat resipi ini?

KAMI SUKA MELIHATNYA! Kongsi foto anda di Instagram dengan hashtag #BlogResipiMurah

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *