Salad Kacang Bermata Hitam dan Lobak Merah dengan Pudina Musim Bunga – Rancho Gordo

Cetak

salad

Vegetarian

Salad kacang mata hitam dengan lobak merah dan timun yang dicincang dalam mangkuk hidangan putih

Apabila kita memikirkan Black Eyed Peas, kita biasanya memikirkan rebusan dan produk daging babi, jadi adalah menyeronokkan untuk bereksperimen dengannya dalam salad sayur-sayuran dan herba segar. Kacang Bermata Hitam, terutamanya kacang polong tanaman baru kami, boleh terlalu masak dengan cepat, jadi perhatikan periuk jika anda memasaknya untuk salad.

Mana-mana kacang pusaka yang kukuh akan berfungsi dalam salad seperti ini. Anda boleh menggantikan herba segar yang berbeza, tetapi jika anda boleh menemui pudina segar, ia benar-benar menyatukan hidangan ini.

  • Jus 1 lemon
  • 2 sudu besar Rancho Gordo Pineapple Vinegar atau cuka wain putih
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 ulas bawang putih, dikisar
  • Garam dan lada sulah yang baru dikisar secukup rasa
  • 3 cawan Rancho Gordo Black Eyed Peas yang dimasak, toskan dan sejukkan
  • 1½ cawan lobak merah yang dicincang (kira-kira 3 lobak merah besar)
  • ½ daripada timun Inggeris, dikupas dan dicincang
  • 2 bawang hijau, dicincang
  • ¼ sebiji bawang merah, dikisar
  • ¼ cawan daun pudina segar yang dicincang
  • Keju feta (pilihan)

Hidangan 2 hingga 4

  1. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus lemon, cuka, minyak zaitun, dan bawang putih. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
  2. Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan kacang pis mata hitam, lobak merah, timun, bawang hijau, bawang merah dan pudina.
  3. Tuangkan dressing ke atas salad kacang mata hitam. Gaul sebati hingga sebati. Rasa dan sesuaikan perasa, tambah lebih banyak cuka, garam, dan/atau lada sulah mengikut keperluan. Selesai dengan taburan keju feta, jika suka.


← Catatan Lama

Catatan Baru →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *