Salad Makan Malam California

Danielle Walker

Danielle Walker

“Ini adalah salad makan malam saya yang ringkas dan, sejujurnya, ia mungkin sedikit berbeza daripada apa yang anda jangkakan. Jangan salah faham, saya suka salad taman yang enak dengan saus ladang dan mungkin potongan daging. Tetapi sebagai seorang gadis California, salad bagi saya sentiasa bermakna sayur-sayuran dengan apa sahaja buah-buahan pada musim-pear, epal, anggur, oren Cara Cara, clementines-dan banyak alpukat, kacang atau biji rangup, apa sahaja herba yang saya ada, a vinaigrette asas, dan kadang-kadang sedikit keju kambing lembut hancur di atas. Gabungan rangup, manis dan cerah bagi barangan ini menjadikan salad yang sempurna untuk saya, dan ia dihidangkan bersama makan malam sekurang-kurangnya lima daripada tujuh malam seminggu di rumah saya.” —Pejalan kaki

BERKHIDMAT 4 HINGGA 6

untuk vinaigrette cider maple:

2 sudu besar sirap maple tulen

1½ sudu besar cuka sari apel

½ sudu besar mustard Dijon

jus ½ lemon

¼ sudu teh ketumbar kisar

¼ sudu teh kayu manis tanah

¼ sudu teh jintan halus

⅛ sudu teh kunyit kisar

½ sudu teh garam laut halus

¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar

½ cawan minyak zaitun dara tambahan

untuk salad:

8 cawan sayur-sayuran campuran yang dibungkus longgar

1 radicchio kepala kecil, daun dikoyakkan seukuran gigitan

1½ cawan buah-buahan (hiris epal, pear, oren dan/atau buah tin; anggur separuh; atau segmen clementine)

½ cawan kacang dan biji panggang (nutri masin sedikit, badam, biji bunga matahari, pepitas panggang dan/atau pecan)

¼ cawan pasli daun rata segar yang dicincang, selasih, ketumbar, daun bawang atau bawang hijau (bahagian putih dan hijau)

2 buah alpukat, dibelah dua, diadu, dikupas dan dipotong dadu

¼ cawan vinaigrette atau Vinaigrette Maple-Cider

1. Pertama, buat Vinaigrette Maple-Cider (jika menggunakan): Dalam mangkuk, pukul bersama sirap maple, cuka, sawi, jus lemon, ketumbar, kayu manis, jintan manis, kunyit, garam dan lada. Tuangkan minyak perlahan-lahan sambil dipukul kuat. Gunakan segera, atau pindahkan ke dalam balang, tutup rapat, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu. Goncang sebati sebelum digunakan.

2. Dalam mangkuk salad yang besar, lapiskan sayur-sayuran, buah, kacang dan/atau biji, herba dan alpukat. Tos perlahan-lahan untuk sebati. Gerimis dengan vinaigrette dan toskan lagi untuk menyalut. Hidangkan segera.

Resipi diekstrak daripada Sihat dalam Tergesa-gesa oleh Danielle Walker. Hak Cipta © 2022 oleh Simple Writing Holdings, LLC. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, cetakan Random House, bahagian Penguin Random House LLC. Fotografi © 2022 oleh Aubrie Pick.

Asalnya dipaparkan dalam 3 Resipi Makan Malam Paleo Pantas daripada Danielle Walker