Salad Skuasy Panggang dengan Saus Parmesan-Peppercorn

Daripada semua jenis skuasy musim sejuk, delicata, dengan bentuk bujur dan jalur hijau yang cantik, adalah yang paling mudah untuk digunakan. Digelar sebagai “skuasy ubi keledek”, ia mempunyai daging yang manis dan baldu yang berkaramel dengan cantik di dalam ketuhar.

Ia sangat rendah penyelenggaraannya tidak memerlukan pengelupasan pun.

Saya suka melambung labu dalam campuran cili-maple untuk kontras manis-pedas. Tekstur dan kemanisan pari indah dengan kale berserabut, namun anda juga boleh menggunakan arugula dalam salad ini.

Saya sangat suka berpakaian Parmesan-Peppercorn dalam resipi ini. Ia kaya dan pedas dengan dos umami yang baik dari Parmesan.

Cara Membuat Salad Skuasy Panggang

Salad ini sesuai dengan pelbagai hidangan pembuka atau protein.

Rasanya cukup istimewa untuk cuti, namun juga mesra malam minggu.

Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan dengan tambahan protein pilihan anda (ayam cincang, salmon atau kacang ayam). Atau, hidangkannya bersama-sama panggang periuk, roti daging atau hidangan utama percutian kegemaran anda.Mangkuk hidangan putih yang diisi dengan labu panggang dan salad kangkung dan disiram dengan sos krim

Bahan-bahan

  • Skuasy halus: Delicata squash banyak lebih kecil daripada kebanyakan jenis skuasy musim sejuk. Ia juga cenderung mempunyai a lebih kaya rasa dan lebih berkrim konsisten. Masa terbaik untuk memasak dan menikmatinya ialah awal musim gugur – masa yang sesuai untuk salad ini!
  • Kale: Keindahan kangkung ialah ia boleh berpakaian lebih awal dan masih kekal segar. Ini sesuai jika anda menyediakan salad terlebih dahulu.
  • Bawang Merah: Bawang merah dipanggang bersama skuasy delicata untuk tambahan aromatik pada salad.
  • rempah ratus: Campuran daripada serbuk cili dan serbuk bawang putih perasakan labu. Anda juga boleh melemparkan beberapa paprika dan/atau jintan manis.
  • Sirap maple: Kemanisannya membantu mengimbangi serbuk cili dalam bancuhan labu.
  • Walnut: Sumber yang hebat lemak omega-3walnut menambah kekayaan dan kerangup.
  • Panko: Panko panggang menggantikan crouton, menambah rangup dan tekstur untuk setiap gigitan.
  • Parmesan: Parmigiano-Reggiano yang baru diparut mempunyai rasa yang tajam dan kompleks yang meningkatkan sos.
  • Lada: Biji lada yang baru retak (hitam atau bercampur) menambah sedikit rempah ratus kepada pembalut.
  • Mayonis: saya lebih suka mayo minyak alpukatseperti Jenama Sir Kensington. Sebagai alternatif, gunakan yogurt Yunani penuh lemak.
  • Lemon: Untuk kecerahan dan keasidan.

Arah

Langkah 1: Perasakan Skuasy dan Bawang Merah

Hiris labu delicata separuh memanjang dan cedok bijinya. Potong separuh lagi memanjang untuk membuat empat segmen.

Potong setiap segmen menjadi kepingan tebal ½ inci.

Satukan labu, bawang, minyak zaitun, sirap maple, thyme, rempah ratus, dan garam dalam mangkuk besar; gaul sebati kot.Skuasy delicata yang dihiris dan bawang merah dalam mangkuk besar dikisar dalam minyak, rempah dan herba

Langkah 2: Sayuran Panggang

Susun sayur-sayuran di atas loyang dan panggang selama 35 minit, toskan separuh.Sayur-sayuran dipanggang di atas loyang berbingkai

Langkah 3: Sediakan Dressing Parmesan-Peppercorn

Dalam mangkuk, satukan mayonis, jus lemon, Dijon, lada hitam, dan garam. Alirkan minyak zaitun secara beransur-ansur, sambil dipukul sentiasa. Masukkan Parmesan dan ketepikan.Sos Parmesan Peppercorn dipukul dalam mangkuk oren

Langkah 4: Toast Serbuk Roti Walnut-Parmesan

Sapukan walnut, Parmesan, dan serbuk roti di atas loyang, dan toskan dengan minyak zaitun.

Semasa 10 minit terakhir pemanggangan sayuran, letakkan kuali di dalam ketuhar. Bakar selama 7 hingga 10 minit, perhatikan dengan teliti untuk mengelakkan pembakaran, dan goncangkan kuali setiap beberapa minit, sehingga keemasan dengan baik.Walnut, parmesan dan panko sedang dibakar di atas loyang

Langkah 5: Pasang Salad

Letakkan kale dalam mangkuk besar bersama separuh daripada sos. Urut balutan ke dalam daun kangkung selama kira-kira 30 saat sehingga sayur-sayuran lembut.

Teratas dengan labu dan bawang merah, bersama separuh daripada campuran serbuk roti; toskan untuk sebati. Sudukan baki dressing di atasnya, dan hiaskan dengan baki serbuk roti.Kale, sayur-sayuran panggang dan sos dihimpun dalam mangkuk kayu

Serbuk roti walnut-parmesan ditaburkan di atas salad yang dipasang

Petua Pakar untuk Memasak Skuasy Delicata

Salah satu perkara kegemaran saya tentang skuasy delicata ialah bagaimana mudah ia adalah untuk menyediakan. Selain itu, kaedah memanggang ini hanya mengambil masa kira-kira 35 minit.

  • Potong labu: Sebab boleh makan kulit, ada tak perlu kupas labu sebelum anda memotongnya. Mulakan dengan menghirisnya separuh memanjang. Kemudian, gunakan sudu untuk mengikis biji dan daging bertali.
  • Perasakan Skuasy: Di sinilah letaknya serba boleh. Skuasy Delicata berpasangan dengan baik dengan hampir semua kombo rempah. Saya suka menggunakan campuran ejen rasa manis dan pedas, seperti sirap maple, serbuk cili, jintan manis dan paprika salai.
  • Panggang Skuasy Delicata: Setelah labu diminyaki dan dibumbui perasa, sapukan pada lembaran pembakar berbingkai, elakkan sebarang pertindihan. Panggang labu di 425ºF selama 35 minitpusing sekali separuh jalan.

Jika anda mencuba resipi ini, pastikan anda mengambil gambar dan tag #dishingouthealth di Instagram supaya saya dapat melihat ciptaan anda. Juga, ikuti terus Facebook dan Pinterest untuk kemas kini resipi terkini!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *