Udang Kari dan Salad Quinoa

Udang Kari dan Salad Quinoa

Dihidangkan di atas arugula berlada segar, halus udang tumis dalam sos kari tomato menjadikan makan tengahari atau makan malam yang lazat. Udang Kari dan Salad Quinoa -


Lihat lebih banyak resipi “Raikan Musim Bunga”!


Dibangunkan oleh Vicki Shanta Retelny, RDN, LDN

bahan-bahan

  • [90 grams] ½ cawan quinoa, kering
  • [210 grams] 1 cawan (240 mililiter) sup sayuran rendah natrium
  • [14 grams] 1 sudu besar minyak zaitun
  • [10 grams] 2 ulas bawang putih, dikisar
  • [50 grams] 1 bawang merah kecil, dikisar
  • [600 grams] 1½ paun udang mentah*, dikupas, dikupas, dibuang ekor dan dibilas
  • [400 grams] 1 (14½-auns) tin tomato dipotong dadu
  • [2 grams] 1 sudu kecil serbuk kari
  • [80 grams] 4 cawan arugula**

Arah

  1. Masukkan quinoa dan sup ke dalam periuk bersaiz sederhana. Didihkan dengan api besar, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga cecair diserap. Keluarkan dari api, tutup dan ketepikan selama 5 minit. Gebu dengan garfu.
  2. Dalam kuali tumis di atas api sederhana, masukkan minyak zaitun, bawang putih dan bawang merah dan tumis selama beberapa minit sehingga perang keemasan. Masukkan udang dan tumis 5 hingga 7 minit. Jangan terlalu masak, kerana udang akan menjadi keras dan bergetah.
  3. Masukkan tomato dan kari, dan kacau perlahan-lahan hingga sebati. Bahagikan arugula antara pinggan salad dan atasnya dengan ¼ cawan quinoa dan dua sudu besar campuran udang kari. Hidangan 4.

Nota Memasak

  • Untuk menjimatkan masa penyediaan dan memasak, gunakan udang yang telah dimasak, dikupas dan dikeringkan. Udang mungkin lebih pejal dan kurang halus daripada segar.
  • Gunakan kangkung bayi, bayam atau sayur-sayuran campuran dan bukannya arugula, jika lebih suka.

Maklumat nutrisi

Saiz hidangan: 2 cawan (350 gram)

KALORI 262; JUMLAH LEMAK 7g; SAT. LEMAK 2g; CHOL. 188mg; SODIUM 227mg; KARBOHIDRAT. 24g; SERAT 3g; GULA 5g; PROTEIN 25g; KALIUM N/A; FOSFORUS N/A

Nota: Maklumat pemakanan untuk kalium dan fosforus dalam sup sayuran rendah natrium tidak tersedia.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *